Legújabb receptek

Fekete ribizli és vörös ribizli vaj receptje

Fekete ribizli és vörös ribizli vaj receptje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptek
  • Hozzávalók
  • Gyümölcs
  • Bogyó
  • Fekete ribizli

Ez a gyümölcsös vaj grillezett gyümölcs- vagy sajtételekkel, például walesi ritka, sült camembert és más sajtételekkel tálalható.

3 ember készítette ezt

HozzávalókElkészítése: 6 adag

  • 100 g vegyes vörös és fekete ribizli
  • 4 szárított borókabogyó
  • 1/2 teáskanál sárga mustármag
  • frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • 1 csipet só
  • 1 evőkanál porcukor
  • 125 g sózatlan vaj, lágyítva

MódszerElkészítés: 5 perc ›Főzés: 7 perc› Extra idő: 15 perc hűtés ›Kész: 27 perc

  1. Mossa le és szárítsa meg a ribizlit, és távolítsa el a szárát. Finoman törje össze a borókabogyót, a mustármagot és a borsot mozsárban.
  2. Helyezze a ribizlit, a fűszereket, a sót és a cukrot egy kis serpenyőbe. Forraljuk fel, majd főzzük, amíg besűrűsödik és szirupos lesz, 6-8 percig. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
  3. Verje fel a vajat elektromos keverővel a legnagyobb sebességgel, amíg fehér és puha nem lesz.
  4. Hozzáadjuk a ribizlit, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Töltsön vajas edényt, és tálalásig tegye hűtőbe.

Más ötletek

Ha nem tudja kézbe venni a fekete ribizlit, akkor csak vörös ribizlit is használhat, és fekete ribizli helyett egy csipetnyi fekete ribizli likőrt adhat hozzá.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(1)


Fekete ribizli receptek

Semmi sem mondja a brit nyarat úgy, mint a fekete ribizli. A csillogó kis gyümölcsök július elejétől augusztus végéig az Egyesült Királyság kertjeiben bokrokon bukkannak fel, így a lelkes kertészek kedvencei. Az üzletek a szezonban is tárolják a bogyós gyümölcsöket, így könnyen elérhetők mindenféle kellemes főzéshez.

Fekete ribizli receptgyűjteményünk azt mutatja, hogy a gyümölcsök sokkal többre használhatók, mint gyerekkorunk italainak ízesítésére. Édességük természetesen tökéletesen alkalmassá teszi őket desszertekhez, tökéletes ízt biztosítva a gyümölcs pasztillákhoz és a hűtött édes levesekhez (mint ebben a fekete ribizli és cseresznye leves receptben). Próbálja ki a Victoria Glass barna kenyér fagylaltját fekete ribizli túrós hullámzással, amelynek nemcsak csodálatos íze van - ez azt is jelenti, hogy a szezon vége után is folytathatja a fekete ribizli élvezetét. James Sommerin a bogyókat szorbetté varázsolja citrom túrójához, feketeribizli -sorbet, zabpehely és mentapohárral, míg Marcello Tully ezekkel ízesíti a coulis -t a Crème fraîche panna cotta -hoz narancsos és menta sorbet -szel.

A feketeribizli sós környezetben is dolgozhat, ellentétben a sósabb, umami-gazdag összetevőkkel-csak nézze meg Russell Bateman Bresaola ezüst oldalát, fekete ribizlivel, ricottával és rakétával, hogy megtudja, hogyan. Őrizze meg ezeket a kis szépségeket is - tökéletesek gin ízesítésére, fagyasztásra vagy szirupokká alakítására.


RUBARB FEKETEBORBANTA MORZS

Hozzávalók a rebarbara fekete ribizli töltelékhez

250 g rebarbara
250 ml (1 csésze) fekete ribizli
1/2 evőkanál burgonya liszt
1 evőkanál muscovado cukor (vagy normál barna cukor)
2 evőkanál házi vaníliás cukor (vagy normál porcukor, vagy barnacukor, nem sokat számít)

Hozzávalók a morzsához

125 g vaj, hidegen, kockára vágva
120 g liszt (lehet teljes kiőrlésű, univerzális, vagy a kettő keveréke)
50 g zabpehely
100 g muscovado cukor (vagy normál barna cukor)
1-2 evőkanál kardamommag, mozsárban és mozsárban felverve

A rebarbara fekete ribizli morzsájának elkészítése

Vágja fel a rebarbarát 1 cm -es darabokra, és keverje össze a fekete ribizlivel, a burgonya liszttel és mindkét cukorral.

A vajat a liszttel, zabbal, cukorral és kardamommal egy tálba tesszük, és ujjbegyünkkel ezt morzsás keverékbe csípjük. Adjon hozzá több lisztet, ha túl ragadós, vagy néhány csepp vizet, ha túl száraznak tűnik.
Helyezze a bogyós-rebarbara keveréket egy nagy piteformába. Egy, vékony rétegnek kell lennie. Fedjük le a morzsákkal. 225 ° C-on 15-20 percig sütjük, és vaníliás pudinggal vagy fagylalttal fogyasztjuk.
Ez a recept itt található


Feketeribizli sajttorta

Az öntet hozzávalóit egy serpenyőbe tesszük, és sziruposra melegítjük

  • BÁZIS:
  • 200 g Digestive keksz vagy (150 g Digestives és 50 g Amaretti keksz)
  • 100 g olvasztott vaj
  • FELTÖLTÉS: (vegyesen)
  • 300 g fekete ribizli
  • 2 evőkanál fekete ribizli konzerv
  • 5 evőkanál porcukor vagy vaníliás cukor
  • TÖLTŐ:
  • 300 g fehér csokoládé
  • 250 g mascarpone
  • 250 g krémsajt
  • 300 ml dupla krém

Alma és fekete ribizli zselé

Ez egy gyönyörű ízletes konzerv almából és feketeribizlisből

  • 250 g fekete ribizli
  • 1 kg alma
  • kockára vágva
  • 2 liter víz
  • Fél lime vagy negyed citrom leve.
  • 400 g cukor 500 ml lecsepegtetett folyadékban.

Kacsa aiguillettes fekete ribizli mártásban

A kacsát 10 gramm vajjal megsütjük és félretesszük

  • 8 kis kacsa Aiguillettes
  • 20 cl borjúhúsleves
  • 10 cl fehérbor
  • 1 kis medvehagyma
  • 8 cl fekete ribizli
  • 60 gramm buerre
  • 16 kesudió
  • 1 csomag báránysaláta
  • bors

Feketeribizli (Vörös ribizli vagy Fehér ribizli) Bor

Great-Nanna Lottie családi receptje


Ribizli lekvár

Itthon szeretjük a fekete ribizli és a piros ribizli illatos bogyóit. Sajnos udvarunkon csak kevés bokor található vörös és fekete ribizlivel, amelyek messze nem elegendőek az igényeink kielégítéséhez. Az előző években kísérleteztünk gyümölcslé és likőr, és idén az aromás ribizlilekvár sorrendje. Igaz, hogy az egész termésünk csak néhány kis üvegért jött, de még nagyobb örömmel élvezzük őket.

Hozzávalók:

  • 500 g ribizli (ízlés szerint csak piros ribizlit vagy fekete ribizlit vagy a kettő keverékét használhatja)
  • 400 ml víz
  • 500 g cukor
  • ½ citrom leve

Készítmény:

Először is készítsen tiszta üvegeket a kész lekvár kanalazásához.

Tegye a ribizlit és a vizet egy megfelelő edénybe, hogy felforrjon a tűzön. Forráskor csökkentse a hőt és hagyja addig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak (kb. 10 perc).

Hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet, és mérsékelt tűzön addig főzzük, amíg a lekvár besűrűsödni nem kezd. Vigyázzunk, mert amikor kihűl, a lekvár tovább sűrűsödik. A legjobb, ha időnként egy kanállal próbálkozunk, félretéve hagyjuk kihűlni és ellenőrizni kell az állagot.

Ha kész, öntsük a lekvárt az üvegekbe, és lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.


Dán vörös káposzta (Rødkål)

Ez a dán vörös káposzta receptje hagyományos és nagyon népszerű köret sokféle ételhez. A vörös káposztát egész évben szolgálják fel, azonban nagyon népszerű karácsonykor, ahol december 24 -én a hagyományos karácsonyi vacsorával együtt szolgálják fel. Dánul ezt a köretet hívjuk Rødkål amely egyszerű eszközöket fordított le vöröskáposzta. Ezt a receptet többször is használtuk, és sokkal jobb, mint a vörös káposzta, amelyet a szupermarketben vásárolhat. Elkészítése nagyon egyszerű, és mindössze öt különböző összetevőre van szüksége, vörös káposzta, ecet, ribizli, cukor és só. Ezt a receptet könnyedén személyre szabott ételré változtathatja, ha ízlésének megfelelően különféle fűszereket ad hozzá.

Általában ribizlilevet használnánk ebben a vörös káposztában, azonban néha bodzalevet is használtunk helyette, ami ugyanolyan jó. A ribizli- és bodzalé mellett az egyik olvasómtól is hallottam, hogy az áfonyalé jó eredménnyel használható. Azonban magamnak még nem volt időm kipróbálni ezt. Ezt a dán vörös káposztát időben elkészítheti, csak forrásban lévő vízzel megtisztított üvegekben kell tárolnia. Ez elpusztítja a különböző baktériumokat és meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Ha van némi extra zsírja a hagyományos pörkölt karácsonyi kacsából, akkor adhat hozzá egy keveset a vörös káposztához, ez finom ízt kölcsönöz és ragyogóvá teszi a káposztát.


Ribizli (रसभरी)

Hindi név: रसभरी

Sokféle ribizli létezik, amelyek textúrájában, színében és gyümölcsízében különböznek. Nagyon gyakran használt fajták a fekete ribizli, a piros ribizli és a fehér ribizli.

A feketeribizli nyersen fogyasztható, de nagyon erős fanyar ízű. A gyümölcsöt édesítőszerekkel kell összekeverni, hogy szépek legyenek. Rendszeres kulináris használatra a gyümölcsöt cukorral párolják, hogy pürét kapjanak, amelyet sajttorta, joghurt, fagylalt, desszertek és számos édes étel összetevőjeként használnak.

A vörös ribizli változatos árnyalatai - sötétvöröstől rózsaszínig, sárgáig vagy fehéren. Édességük a gyümölcs színének felerősödésével fokozódik. Gyakran nyersen vagy egyszerű kiegészítőként szolgálják fel salátákkal vagy italokkal. Az Egyesült Királyságban a piros ribizli zselét a bárány mellett vasárnapi pirítóssal szolgálják fel.

A fekete ribizlivel ellentétben a fehér ribizlit általában díszítő értéke miatt termesztik. Ez a fajta ribizli viszonylag édesebb. Lekvárba és zselébe készítve rózsaszín színt kap.

1. A fehér ribizli jó B1- és C1 -vitaminforrás. Gazdag mennyiségben tartalmaznak vasat, mangánt és rezet is.

2. A fekete ribizli alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú bogyók.

3. A fekete ribizli olyan glükózt tartalmaz, amely biztosítja a szervezet számára szükséges energiát.

Fanyar ízük miatt a fekete ribizlit egykor rosszabb bogyónak tekintették.

Az 1600 -as és 1700 -as évek között az amerikai gyarmatosítók megkezdték a ribizli termesztését és Európába való behozatalát.


Vörös ribizli zselé

A vörös ribizli ritka nyári lelet. Ha szerencséje van egy bokorhoz otthon, vagy ha a mezőgazdasági termelői piacon vannak ezek az apró és finom bogyók szezonban, próbálja ki receptünket egy egyszerű zseléért, és élvezze az édes és fanyar ízét ennek a finom gyümölcsnek egész évben. Ha a talált ribizli szára még rajta van, ne törődjön azzal, hogy leszedje a gyümölcsöt, mivel magukban a szárban pektin található, ami tovább segíti a gyümölcsöt a jobb gél elérésében. Ezenkívül a szár néhány tannint ad a keverékhez, amelyek a vonzó fanyar íz gyökerei, például a borban és a kávéban. Ha a ribizlit már leszedték, akkor is kap egy gyönyörű zselét.

A gyümölcsből, cukorból és vízből készült zseléhez nincs szükség bolti pektin hozzáadására, mivel a ribizli természetesen a pektin és a savasság tökéletes kombinációját tartalmazza, ami biztosítja a jó gélt és textúrát anélkül, hogy stabilizálószert kellene hozzáadni ügynök. Az eredmény egy finom zselé, amelynek színe olyan ragyogó és fényes, mint a gyümölcsé. Kisméretű recepthez használjuk a méréseket, mivel a ribizlit nehéz megtalálni és drága is lehet-hacsak nem saját termesztésű. De ha bőségesen meg van áldva, egyszerűen duplázza meg a receptet.

Ez az egyszerű zselé ízletes tálalás a vad mellé, különösen a szarvashús. De jól illik sült bárányhúshoz, marhahúshoz és kukoricás tyúkokhoz. Használhatja pirítóson, pogácsán, angol muffinon, vagy a sajtlap kiegészítéseként. Mielőtt elkezdené, győződjön meg róla, hogy kéznél vannak a sterilizálásra alkalmas üvegek.


Recept összefoglaló

  • ¾ csésze szárított ribizli
  • 4 ¾ csésze univerzális liszt
  • 1 evőkanál sütőpor
  • ¾ teáskanál szódabikarbóna
  • ½ csésze fehér cukor
  • 1 ¼ teáskanál só
  • 1 csésze hűtött sózatlan vaj, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
  • 1 evőkanál hűtött sótlan vaj, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
  • 1 ½ csésze író
  • 1 teáskanál citromhéj
  • 2 evőkanál olvasztott vaj
  • ¼ csésze durva cukor kristályok

Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra (400 ° F). Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Fedjük le a ribizlit meleg vízzel egy tálban, és tegyük félre nedvesíteni.

Szitáljon lisztet, sütőport és szódabikarbónát egy turmixgép tálába. A lapátrögzítő segítségével alacsony sebességgel keverje össze a fehér cukrot és a sót a lisztes keverékben. Adja hozzá az összes sótlan vajat a keverőtálba, és keverje alacsony sebességgel, amíg a vajkockák kis borsó méretére csökkennek, körülbelül 30 másodpercig.

A ribizlit lecsöpögtetjük, és az áztató vízbe dobjuk a ribizlit, az írót és a citromhéjat alacsony sebességgel a lisztes keverékhez, amíg a tészta össze nem kezd tartani.

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre nyújtjuk, és óvatosan 18 hüvelyk hosszú, 5 hüvelyk széles és 1 1/2 hüvelyk vastagságú téglalapot formázunk belőle. A tésztát megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk cukor kristályokkal.

Vágja a tésztát keresztben félbe, éles késsel vágja félbe a harmadát, és minden harmadát átlósan vágja fel, hogy 12 háromszög alakú pogácsa legyen. Helyezzük az előkészített tepsire.

Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a pogácsa enyhén aranybarna lesz, kb. 18 perc. Egyél melegen.


Feketeribizli (vagy málna, rántott, piros ribizli) torta

Július / augusztus a feketeribizli ideje az erdei kertben, és csak annyi lekvárt készíthet. Ez a sütemény egy szép módja annak, hogy néhány gyümölcsöt használjunk - és ugyanolyan finom a brambles vagy a málna használatával. A Good Food Magazinból vettem, a végén megadott variációimmal.

250 g önálló liszt
175 g vaj vagy 80 g növényi olaj tejmentes
175 g világos muscavado cukor
1/2 tk fahéj
2 kerek tk demerara cukor
1 kis étkezési alma
2 nagy tojás
1 narancs finomra reszelt héja
1 tk sütőpor
225 g fekete ribizli (vagy más gyümölcs)

Vajazzon ki és béleljen ki egy konzervdobozt, ideális egy 9x20x13 -as kenyérforma, de minden forma megfelelő lesz, csak állítsa be a főzési időt, különösen, ha sekélyebb
Dörzsölje össze a lisztet, vajat (vagy olajat) és a muscavado -cukrot ujjaival, hogy finom morzsát kapjon.
Mérjünk ki 5 evőkanálnyi keveréket ebből a keverékből egy kis tálba (ez lesz a ropogós öntet), és keverjük hozzá a fahéjat és a demerara cukrot.
Durva reszelje le az almát (nem kell hámozni vagy magozni), és keverje össze a tojással és a narancshéjjal.
Keverje hozzá a sütőport a dörzsölt keverékhez, majd gyorsan és enyhén keverje hozzá a tojásos keveréket, amíg enyhén le nem esik a kanálról. Ne keverje túl.
Óvatosan hajtsa be a bogyók 3/4 részét - próbálja meg nem összetörni és összetörni.
Kanalazzuk bele a formába és egyengessük.
A többi bogyót szórjuk a tetejére.
A tetejére szórjuk az öntet keveréket.
180 fokos sütőben, 4 -es gázfokon süssük egy órát és negyed órát, 50 perc elteltével ellenőrizzük, és ha a teteje túlbarna, fedjük le fóliával. A sütemény szilárd lesz, ha megsül, de nyárssal tesztelje, hogy megbizonyosodjon róla.
Hagyja a tepsiben körülbelül 30 percig, majd kapcsolja be a hűtőtálcára.

Változatok: Az alma nincs a szezonban, amikor a feketeribizli friss, a torta ugyanolyan jó ízű, de kicsit szárazabb, ezért egyél egy nagy bögre teával! A feketeribizli sok ízű, és a narancshéj elhagyása (kilométereket takarít meg) nem befolyásolja túlságosan az ízét. A muscavado helyett demarera cukrot használtam, nem károsítva minden ízét. Ha abszolút sok gyümölcse van, nem árt, ha az ajánlott 225 g -nál többet tesz ki.


Nézd meg a videót: S02. 14. Április eleji vetegetés és ribizli észrevétel (Június 2022).