Legújabb receptek

Arany Succotash

Arany Succotash



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hozzávalók

  • 1 1/4 csésze 1/2 hüvelyk kockák hámozott vörös héjú édesburgonya (yam)
  • 1-2 evőkanál friss citromlé, osztva
  • 1 sárga paprika, 1/2 hüvelykes kocka
  • 1 csésze fagyasztott kukorica mag
  • 1 evőkanál apróra vágott friss tárkony

A recept elkészítése

  • A vajat nagy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk. Keverje hozzá az édesburgonyát, 1 evőkanál citromlevet és 1 evőkanál vizet. Fedjük le és főzzük 4-5 percig. Adjunk hozzá paprikát. Borító; addig főzzük, amíg az édesburgonya megpuhul, 2-3 perccel tovább. Hozzáadjuk a kukoricát és a tárkonyt. Saute, fedetlen, amíg a kukorica megpuhul, 2 perc. Ízlés szerint sóval, fekete borssal és 1 evőkanál citromlével ízesítjük.

A The Bon Appétit Test Kitchen receptje

Táplálkozási tartalom

Egy adag tartalmaz: Kalória (kcal) 166,0 %Zsírból származó kalória 47,7 Zsír (g) 8,8 Telített zsír (g) 5,3 Koleszterin (mg) 22,5 Szénhidrát (g) 20,3 Élelmi rost (g) 3,3 Összes cukor (g) 4,9 Nettó szénhidrát ( g) 17,0 Fehérje (g) 2,7 Nátrium (mg) 23,6Vélemények szakasz

Nyári Succotash Gratin

Melegítse elő a sütőt 425 ° C -ra, és tegyen egy rácsot a közepére. Egy nagy, mély serpenyőben felolvasztjuk a vajat 2 evőkanál olajban. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és közepes lángon, kevergetve 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, a kukoricát, a zöldbabot, a fava babot és az Aleppót, ízesítjük sóval és fekete borssal, és kevergetve addig főzzük, amíg a bab ropogós-puha lesz, 3 percig. Hozzáadjuk az alaplét és pároljuk, amíg elpárolog, körülbelül 3 percig.

Tegye a zöldségeket egy nagy tepsibe, és hagyja kissé lehűlni. Keverje hozzá a bazsalikomot, a metélőhagymát, a tejszínt és a tojást.

Egy kis tálba dobjuk a panko a reszelt sajttal és a maradék 2 evőkanál olajjal. Az öntetet sóval és borssal ízesítjük, megszórjuk a succotash -val, és 10 percig sütjük, amíg fel nem melegszik.

Kapcsolja be a brojlert és süssön a sütő közepén körülbelül 3 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Hagyja a gratint 10 percig állni, majd tálalja.


Recept összefoglaló

  • 1 csésze friss vagy fagyasztott lima bab
  • 4 (6 oz.) Csont nélküli, bőr nélküli csoportos filé
  • 1 teáskanál kóser só
  • ½ teáskanál fekete bors
  • 2 evőkanál sózatlan vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 ½ csésze friss kukorica mag (2 nagy fülből)
  • 1 nagy medvehagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 ½ csésze felezett sokszínű cseresznyeparadicsom
  • ¼ csésze szakadt friss bazsalikom, plusz még a köret
  • 1 evőkanál friss citromlé

Egy kis serpenyőben vizet forralunk fel, és adjunk hozzá lima babot. Csökkentse a hőt, hogy enyhén forraljon, és puhára főzzük, frissen kb. 15 percig, fagyasztva 8-10 percig. Csatorna.

Amíg a bab fő, ízesítse a csoportosítót 3/4 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal. 1 evőkanál vajat olívaolajjal felolvasztunk egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten. Cook csoportosító, megfordítva egyszer, amíg aranybarna, szilárd, és pelyhes, 4-5 perc oldalanként. Alumínium fóliával ellátott réselt spatula fedél segítségével tegye át egy tányérra, hogy melegen tartsa.

Adjunk hozzá kukoricát és mogyoróhagymát a serpenyő fedelében lévő csepegtetőhöz, és főzzük közepes-magas hőmérsékleten, időnként megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 4 percig. Keverje hozzá a paradicsomot és a lima babot, és fedetlenül főzze, gyakran keverve, amíg fel nem melegszik, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a bazsalikomot, a citromlevet, a maradék evőkanál vajat, a maradék 1/4 teáskanál sót és a maradék 1/4 teáskanál borsot. Tegye vissza a csoportosítót a serpenyőbe. Tálalás előtt díszítse további bazsalikommal.


Gránátalma és elszenesedett kukorica Succotash

(Ben Iozzo, a The Vinoy Club ügyvezető séfje, St. Petersburg, Florida)

Ben Iozzo séf némiképp radikális megközelítést alkalmaz a succotashhoz, és teljesen kizárja a babot és a paradicsomot a receptjéből. Az így elkészült étel, amely elszenesedett kukoricát és gránátalma magokat tartalmaz, a legjobban „serpenyőben sült fekete csoportosítóval, káposztaágyon tálalható, savanyú gose ale-vel párolva [mellé] butternut squash drits port-beöntött répapürével.”

Hozzávalók:

  • 3 fül kukorica
  • 1 gránátalma
  • .5 vöröshagyma
  • 12 Shishito paprika (Iozzo azt mondja, hogy „ha nem találja a Shishitos -t, akkor [helyettesítheti] poblano paprikával”)
  • 1 csokor apróra vágott koriander
  1. Hámozzuk meg a kukoricát és pároljuk néhány percig, amíg a fülek elsötétülnek. Ha kihűlt, vágja le a kukoricát.
  2. Hámozza meg és távolítsa el az egyik gránátalma magját.
  3. A vöröshagyma felét finomra vágjuk.
  4. Julienne 12 Shishito paprika.
  5. Vágjon fel egy csokor koriandert.
  6. Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban.
  7. Tálalás előtt röviden pirítsa meg a succotash -t, hogy átmelegedjen.

Szerkesztők és#039 ajánlások

A 10 legjobb paradicsomkonzerv bármilyen étel elkészítéséhez

Útmutató a klasszikus konyha öt anyamártásához és használatukhoz

A 11 legjobb nyári grill és dohányos recept most

A végleges útmutató a dél -afrikai konyhához, változatos étkezési kultúra

A legjobb olcsó légsütő ajánlatok 2021 júniusára

A legjobb olcsó eszpresszógép ajánlatok 2021 júniusában

A legjobb olcsó steak ajánlatok és értékesítések 2021 júniusában

A legjobb olcsó Keurig ajánlatok és értékesítések 2021 júniusában

A 7 legjobb légsütő az egészségesebb módja az ételek mélyrepüléséhez

A Tequila gazdag története: tisztelgés a természet és a kultúra előtt

A 10 legjobb étkezési csomag házhozszállítási szolgáltatás, amelyet most érdemes kipróbálni

Hogyan főzzünk kukoricát ínycsiklandó mellékételhez

A 15 legjobb kávébab, amelyet 2021 -ben vásárolhat, áttekintve

A kézikönyv egyszerű - megmutatjuk a férfiaknak, hogyan éljenek elkötelezettebb életet. Ahogy a nevünk is sugallja, szakértői útmutatókat kínálunk a témák széles skáláján, beleértve a divatot, az ételt, az italt, az utazást és az ápolást. Nem a főnökök vagyunk, csak azért vagyunk itt, hogy hitelességet és megértést hozzunk mindehhez, ami napi szinten gazdagítja az életünket férfiként. A kézikönyv jutalékot szerezhet, ha webhelyünk linkjein keresztül vásárol.


Seared Cod & amp; Summer Succotash

Krémes és kicsi (nem is beszélve a pompás), mesebeli padlizsánról, amely bőséges zöldséghéjban ragyog - mint a mi succotashunk, egy ellenállhatatlan étel amerikai indián gyökerekkel. Ennek a succotashnak a változatos íze és textúrája tökéletesen illeszkedik az enyhe, pelyhes tőkehalhoz. Mindezek tetejébe gyorsan „pácoljuk” a szőlőt kevés cukorral és ecettel, ez egy egyszerű technika a gyümölcs édes, fanyar ízének fokozására.

Cím
  • 2 tőkehal filé
  • 6 oz zöldbab
  • 4 oz vörös szőlő
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 hagyma
  • 2 oz mese padlizsán
  • 1 fül kukorica
  • 1 szilva paradicsom
  • 3 evőkanál rizsliszt
  • 2 evőkanál fehérbor ecet
  • 1 evőkanál cukor

Mossa le és szárítsa meg a friss termékeket. Távolítsa el és dobja el a szőlő szárait vékony szeletekre. Közepesen kockázzuk a padlizsánt. Hámozza meg és aprítsa meg a fokhagymát. Vágja le és dobja el a hagyma gyökérvégét vékony szeletekre szögben, elválasztva a fehér alját és a zöld tetejét. Távolítsa el és dobja el a kukorica héját és selyemét. Vágja le a kukoricaszemeket a csutkáról, dobja ki a csutkát. Vágja le és dobja el a fél hüvelyk darabokra vágott zöldbab szárának végét. Mag és apró kockák a paradicsomot.

Egy közepes tálban keverjük össze a ecet, cukor és egy nagy csipet só addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Add hozzá a szőlő és a bevonathoz keverjük. Tegyük félre pácolni, időnként megkeverve, legalább 10 percig.

Amíg a szőlő pácolódik, közepes serpenyőben (tapadásmentes, ha van) melegítsen 1 evőkanál olívaolajat közepes-magas hőmérsékleten, amíg forró lesz. Add hozzá a padlizsán és főzzük, időnként megkeverve, 3-5 percig, vagy amíg enyhén megbarnul és enyhén megpuhul, sózzuk és borsozzuk. Tegye át egy tányérra. Törölje ki a serpenyőt.

Amíg a szőlő tovább pácol, ugyanabban a serpenyőben melegítsen fel 2 teáskanál olívaolajat közepes-magas hőmérsékleten. Add hozzá a fokhagyma, a vöröshagyma fehér alja, kukorica és zöldbab sóval és borssal ízesítjük. Főzzük, időnként megkeverve, 4-6 percig, vagy amíg megpuhul és illatos nem lesz. Add hozzá a paradicsom és főtt padlizsán sóval és borssal ízesítjük. Főzzük, időnként megkeverve, 1-2 percig, vagy amíg megpuhul a szezon sóval és borssal ízlés szerint. Tegye át egy tányérra. Öblítse le és törölje ki az edényt.

Helyezze a Liszt egy tányéron. Pat a tőkehal filé papírtörlővel szárítsuk meg mindkét oldalon sóval és borssal. A fűszerezett filét alaposan bekenjük a liszttel (a felesleget lecsapolva). Ugyanebben a serpenyőben melegítsen fel 2 teáskanál olívaolajat közepes-magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a bevont filét, és főzzük 3-5 percig az első oldalon, vagy amíg aranybarna nem lesz. Fordítsa meg és főzze 2-3 percig, vagy amíg meg nem főz. Papírtörlővel bélelt tepsire azonnal tegyük át sóval és borssal.

Ossza fel a succotash és főtt tőkehal filé 2 étel között. Díszítsük a a hagyma zöld teteje. Töltse fel a filéket a pácolt szőlő és annyi pácoló folyadékot, amennyit csak akar. Élvezd!

Tippek a házi szakácsoktól

A Kék kötényről

A kék kötény eredeti, lépésről lépésre szóló recepteket és friss hozzávalókat szállít az ügyfeleknek országszerte. Menüink hetente változnak, így minden szállítással megtanulsz újszerű ételeket főzni szezonális alapanyagokból. Ha lehetővé teszi számunkra, hogy beszerezzük ezeket a nehezen megtalálható összetevőket, frissebb és olcsóbb ételeket kap, mint a helyi szupermarketben, és nincs pazarlás, mert minden recepthez csak azt küldjük el, amire szüksége van.

Cégünket & ldquoKék köténynek és rdquo -nak neveztük el, mert a szakácsok világszerte kék kötényt viselnek, amikor főzni tanulnak, és az egész életen át tartó tanulás szimbólumává vált a főzésben. Úgy gondoljuk, hogy még soha nem fejezte be a konyhában való tanulást, ezért úgy tervezzük meg a menüket, hogy mindig új főzési technikákat tanuljon, új konyhákat próbáljon ki, és egyedi összetevőket használjon.

A Blue Apron egy heti előfizetési szolgáltatás kötelezettségvállalás nélkül - egy hetet kihagyhat, vagy bármikor lemondhatja, egyhetes értesítéssel. Alig várjuk, hogy együtt főzzünk!

Mossa le és szárítsa meg a friss termékeket. Távolítsa el és dobja el a szőlő szárait vékony szeletekre. Közepesen kockázzuk a padlizsánt. Hámozza meg és aprítsa meg a fokhagymát. Vágja le és dobja el a hagyma gyökérvégét vékony szeletekre szögben, elválasztva a fehér alját és a zöld tetejét. Távolítsa el és dobja el a kukorica héját és selyemét. Vágja le a kukoricaszemeket a csutkáról, dobja ki a csutkát. Vágja le és dobja el a fél hüvelyk darabokra vágott zöldbab szárának végét. Mag és apró kockák a paradicsomot.

Egy közepes tálban keverjük össze a ecet, cukor és egy nagy csipet só addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Add hozzá a szőlő és a bevonathoz keverjük. Tegyük félre pácolni, időnként megkeverve, legalább 10 percig.

Amíg a szőlő pácolódik, közepes serpenyőben (tapadásmentes, ha van) melegítsen 1 evőkanál olívaolajat közepes-magas hőmérsékleten, amíg forró lesz. Add hozzá a padlizsán és főzzük, időnként megkeverve, 3-5 percig, vagy amíg enyhén megpirul és enyhén megpuhul, sóval és borssal. Tegye át egy tányérra. Törölje ki a serpenyőt.

Amíg a szőlő tovább pácol, ugyanabban a serpenyőben melegítsen fel 2 teáskanál olívaolajat közepes-magas hőmérsékleten. Add hozzá a fokhagyma, a vöröshagyma fehér alja, kukorica és zöldbab sóval és borssal ízesítjük. Főzzük, időnként megkeverve, 4-6 percig, vagy amíg megpuhul és illatos nem lesz. Add hozzá a paradicsom és főtt padlizsán sóval és borssal ízesítjük. Főzzük, időnként megkeverve, 1-2 percig, vagy amíg megpuhul a szezon sóval és borssal ízlés szerint. Tegye át egy tányérra. Öblítse le és törölje ki az edényt.

Helyezze a Liszt egy tányéron. Pat a tőkehal filé papírtörlővel megszárítjuk, mindkét oldalon sózzuk, borsozzuk. A fűszerezett filét alaposan bekenjük a liszttel (a felesleget lecsapolva). Ugyanebben a serpenyőben melegítsen fel 2 teáskanál olívaolajat közepes-magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a bevont filét, és főzzük 3-5 percig az első oldalon, vagy amíg aranybarna nem lesz. Fordítsa meg és főzze 2-3 percig, vagy amíg meg nem főtt. Papírtörlővel bélelt tepsire azonnal tegyük át sóval és borssal.

Ossza fel a succotash és főtt tőkehal filé 2 étel között. Díszítsük a a hagyma zöld teteje. Töltse fel a filéket a pácolt szőlő és annyi pácoló folyadékot, amennyit csak akar. Élvezd!


Nyári succotash szalonnával és krutonnal

[Ööö, krutonnal nem látható a képen.] Itt a lényeg: Ha azt mondanád, hogy vacsorával vagy vacsorával csokit szolgálsz fel, én belsőleg felnyögök. Emberek, én mindenféle succotash -t kaptam, és nyári pörkölt kukoricát és lima babot, gyakran paradicsommal, de mégis olyan nyájas, hogy hozzáadott vaj vagy tejszín nem menti meg számomra, és ha vajat és tejszínt adunk hozzá, ments meg valamit nekem, tudod, hogy valami rettenetesen rossz —, és nem jut eszedbe olyan, amit haza akartam futni és magamnak csinálni. Ennek oka az lehet, hogy általában a szezonon kívüli időszakban, amikor a fentiek megfagynak, és nem, az nem ugyanaz. Ez azért is lehet, mert egyszer volt egy szobatársam, aki kinyitotta a cukorkás dobozokat, nem eressze le, melegítse fel a mikrohullámú sütőben, és egyen egyen és csajok, sok -sok év telt el, és még mindig forog a gyomrom. Soha ne élj velem. Bunkó vagyok.


De ez más. Ez egy nyári vacsora álma volt, egy újabb fehérítően napsütéses szauna eredménye, amikor a piacon tántorogva rájöttem, hogy ha összerakom ezt az állványt és a kukoricát, és azt az állványt és a héjas babot és azokat a pufók paradicsomot, akkor egy succotash, amelyről érdemes volt haza írni. Kíváncsi voltam, fel tudná -e húzni. Elgondolkodtam azon, vajon el tudom -e adni főételként. Hazaérkeztem minden fogással, és rájöttem, mint gyakran, hogy Gourmet (a csend pillanata) több mint egy évtizeddel ezelőtt megvert. Imádom, amikor ezt teszik.

Megrázkódtam és csoszogtam*. Hé, tudtad, hogy a friss limaszt nehéz elrontani? Én nem. Hüvelyük bőrös volt, és egy ideig elfoglaltak, de teljesen megérte. Az áfonyabab nemcsak a babcsalád legszebbje, hanem szinte minden erőfeszítés nélkül kiesnek hüvelyükből. Egy nagy kés rögtön levette a kukoricát, félbevágtam a paradicsomot, sült juharszalonnát, fokhagymás krutont készítettem, az egészet meglocsoltam sherryecettel és egy kanállal, békét kötöttem a succotash -szal. Vagy succotash, ha ilyen az íze, annyira elfoglalt az ízekkel és csípős, csípős és merész! ropogós és édes! csupa dal! — hogy ez ’ egy nagy tál nyár.



* Azt hiszem, megérdemlek egy díjat, amiért ellenálltam a fájdalmas csoszogásnak egész éjszaka.

Nyári Succotash szalonnával és fokhagymás krutonnal
Alig igazítva, ínyenc

Ezt az ételt feldobtam fokhagymás krutonnal (lent). Vághatod vékonyabbra a kenyérdarabokat (6 1/3 hüvelykes szeletekre), és kanalazd rá a csokit (Gourmet ’s javaslata). Két másik ötlet: a kenyér elmosása, és ebből tészta- vagy farosaláta lesz, további ecettel és olajjal az öltözködéshez.

1 font friss héjú bab hüvelyben vagy 1 csésze fagyasztott baba lima bab (én 1/2 font friss áfonyababot használtam, 1/2 font friss lima babot)
1/4 font szalonna (kb. 4 szelet)
1 1/2 evőkanál olívaolaj
1 kis Vidalia hagyma vagy más édes hagyma, apróra vágva
1 nagy gerezd fokhagyma, darálva
3/4 font meggyparadicsom (kb. 1 1/2 pint), felezve
Friss magvak 4 fülből kukoricából
1 evőkanál sherry ecet, plusz több ízlés szerint
1/4 csésze csomagolt kis friss bazsalikomlevél (én kevesebbet használtam)
1/4 csésze csomagolt kis friss rukkolalevél (én többet használtam)

Hámozzon friss babot, ha használja. Egy kis serpenyőben forrásban lévő sós vízben főzzünk babot mérsékelt tűzön, időnként megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig friss vagy fagyasztott lima bab esetén, 20-25 perc alatt friss áfonyabab esetében. Egy szitán lecsepegtetjük a babot, és hideg folyó víz alatt leöblítjük, hogy leálljon. Félretesz, mellőz.

Serpenyőben közepes lángon ropogósra főzzük a szalonnát. A szalonnát papírtörlőn lecsöpögtetjük és összemorzsoljuk. 1 evőkanálnyi szalonnazsírt öntsön ki a serpenyőből. Adjunk hozzá olajat a szalonnazsírhoz a serpenyőben, és közepes lángon kevergetve pirítsuk meg a hagymát, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a fokhagymát, és még 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomot, a kukoricát és az ecetet, és kevergetve addig főzzük, amíg a paradicsom elkezdi elveszíteni formáját. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és óvatosan keverje hozzá a főtt babot és a szalonna felét. Hűtsük le a succotash -t szobahőmérsékletre, és óvatosan keverjük hozzá bazsalikomot és rukkolát, valamint ízlés szerint sót, borsot és további sherryecetet. Tálalás előtt meglocsoljuk krutonnal (alul, ha használjuk), és megszórjuk a maradék szalonnával.

1 gerezd fokhagyma, meghámozva és félbevágva
1 kerek ropogós kenyér
2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Vágjon három 1 hüvelyk vastag szeletet a cipó közepéből, és kenje meg olajjal a kenyeret. Enyhén olajozzon egy jól fűszerezett, bordázott grill serpenyőt, és mérsékelten magas lángon melegítse fel, amíg forró, de nem füstöl. Grillezze a kenyeret mindkét oldalán aranybarnára. Alternatív megoldásként pirítóst is futtathat a brojler alatt egy percig. Vegyük le a tűzről, és azonnal dörzsöljük meg a kenyeret mindkét oldalával a fokhagyma vágott oldalával, és szórjuk meg sóval. Kockákra vágjuk, és succotash -ba dobjuk.


Recept összefoglaló

  • 1 font butternut squash, hámozott, magozott és 1/2 hüvelykes darabokra vágva (kb. 3 csésze)
  • 2 uncia zöldbab, 1 cm-es darabokra szeletelve
  • 2 teáskanál extra szűz olívaolaj
  • 1 kis hagyma, apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1/2 csésze házi vagy alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves, zsír nélkül
  • 1 csésze friss vagy fagyasztott kukorica mag
  • 1 csésze friss vagy fagyasztott héjas edamame
  • 1 teáskanál durvára vágott friss kakukkfű
  • Csipet durva só
  • Frissen őrölt bors
  • 1 evőkanál durvára vágott friss lapos levelű petrezselyem

Egy gőzölő kosárban, amely egy serpenyő forró víz fölé van állítva, gőzölje a tököt, amíg olyan puha nem lesz, hogy éles késsel könnyen átszúrható legyen, körülbelül 7 percig. Tegye át egy félretett tányérra. Add zöldbab kosár gőz ropogós-puha, körülbelül 3 perc. Levesszük a félretett tűzről.

Egy 10 hüvelykes serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olajat. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és időnként megkeverve puhára és enyhén aranyszínűre sütjük, körülbelül 3 percig. Hozzáadjuk a csirkehúslevest, és forraljuk fel. Add hozzá a kukoricát és az edamame-t, főzd, időnként megkeverve, amíg élénk színű és ropogós-puha nem lesz, körülbelül 3 percig.

Hozzáadjuk a kakukkfüvet párolt tökkel és a zöldbabot, amíg fel nem melegszik, kb. 3 percig főzzük, keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk.


Sült lazac nyári csokoládéval

Recept: Giada De Laurentiis

Giada szakács, anya, szerző és étterem. Az Élelmiszerhálózat mindennapi olasz, Giada otthon, az olaszországi Giada Emmy-díjas televíziós személyiségeként ismert, mint a Food Network Star bírája, az NBC Today Show tudósítója, nyolc New York Times bestseller szakácskönyve miatt és debütáló étterme, a GIADA Las Vegasban. Bár a legtöbb napon megtalálhatja őt Los Angelesben a lányával, Jade -nel és a cicával, Bellával, és valami finomat csapkod a konyhában, parmiggiano reggiano vagy gyengesége, étcsokoládé segítségével!

Nem lesz nyáriasabb, mint ez a sült lazac kukoricacsokival. A pelyhes lazac tökéletesen főtt, paprika, medvehagyma, kukorica, kelkáposzta és edamame ágyán tálalva, fényes és krémes mártással fejeződik be. Szeretek friss kukoricát használni, a füléről leborotválva, hogy szezonális succotash -t készítsek. Sült lazaccal tálalva könnyű, de kielégítő étel, amely azt mondja, hogy itt a nyár! A trükk, hogy a lazac megfelelő legyen, ha hagyjuk zavartalanul főzni, amíg szép kéreg képződik az alján. Ha túl korán próbálja megfordítani, akkor ragadni fog.

A tökéletesen szezonális vacsora után fejezze be az estét egy ugyanolyan nyári éjszakai sapkával! Néhány kedvenc nyári koktélom a klasszikus Aperol spritz vagy a jalepeño-görögdinnye korty. Egészségére!


Golden Gate kertész

2007. november 23

A kertészek néha babot esznek a héj stádiumában, vagyis azt követően, hogy a bab teljesen kialakult a hüvelyben, de még mielőtt megszilárdulna. Szinte mindent, amit száraz babból főzhet, héjas babból is főzhet-de gyorsabban. Nem gyakran találja őket a piacon, mivel nem tartják jól, ezért többnyire kertészek titka.

Ebben a szakaszban ehet bármilyen közönséges kerti babfajtát, de többeket kifejezetten erre adnak el. Gyakran vannak ezek a fröccsenő piros hüvelyek. Ez egy bokros bab, amelyet 'Taylor kertészeti '. Néha talál egy hasonlót, amelyet "Tűznyelv" -nek neveznek. A héj szakaszában a bab fehér vagy fehér, piros színű. Amikor szárazbab lesz belőlük, barna színű csíkokkal borítják, és gyakran áfonyababnak is nevezik.

Így mindenesetre ezeket júliusban ültettem San Francsiscóba, és a héjfázisban, október második felében és november elején betakarítottam. Körülbelül 10 csésze babot növesztettem (a hüvelyből) körülbelül 6x3 vagy 4 láb méretű ágyban. Aztán kísérleteztem a főzésükkel. Nagyszerűek voltak, mint a bostoni bab, sült, finom francia levesben, pustou -val, és finom succotash -t készítettek.

És itt a succotash, amit készítettem, néhány babbal és egy nyitott hüvelykel. Az általam használt receptek a The Victory Garden Cookbook -ból származtak, Marian Morash, Alfred Knopf, 1982. Módosítottam a succotash receptjét, hogy vegán legyen, így el tudom vinni egy osztályfőzőnek. A recept módosítva: 2 csésze héjas bab, 2 evőkanál apróra vágott hagyma, 1 csésze apróra vágott paradicsom (konzervdobozból), 2 csésze kukoricaszem (fagyasztottból), 2 evőkanál Smart Balance margarin, kevés só és bors. Tegye a babot és az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy csésze vizet. Forraljuk fel a vizet, fedjük le és pároljuk 20 percig. Keverje hozzá a paradicsomot és a kukoricát. 10 percig tovább pároljuk. Keverje hozzá margarint, sót és borsot ízlés szerint. (4-6 adag).

Az eredeti recept lima és héjas bab keverékét javasolta, mivel az eredeti őslakos amerikai ételben nagyobb valószínűséggel használták a limaszt, de a limasz nem megy olyan jól a hűvös SF -ben, ezért csak vágtam, és minden héjas babot felhasználtam . A succotash -ra gondoltam, ami valamiért azt hittem, hogy indián étel a kontinens délkeleti részéről. De amikor utánanéztem, rájöttem, hogy ez a nanaganset -i étel, a mai Rhode Island területéről, aki algonquianul beszélt. A szó algonquianul m '. Beteges volt, és azt jelentette, hogy "nem zúzott vagy őrölt kukorica".

Mi volt az eredeti succotash -ban? Nem szalonna, ami benne volt a receptben, amit használtam, mielőtt módosítottam, bár talán más hús. És olvastam, hogy a paradicsom holland hatást sugall, mivel köztudott, hogy paradicsomot és más zöldségeket adnak a szukotához.


Tenger gyümölcsei és nyári succotash

Egészséges, gondozott életmód dietetikus táplálkozási szakértőtől és receptfejlesztőtől.

Olvassa tovább

Kedvenc módok a citromos habcsók bemutatására

Szerezd be kedvenc fehér halaidat, például a tilapiát, főzd meg egyszerű fűszerekkel mindössze néhány perc alatt, és tálald ízekkel és színekkel teli nyári csokoládéval.

Egyszerű módja a több hal fogyasztásának: bolondbiztos tilapia nyári succotash salátával.

Mikor evett utoljára halat? Átmegyünk azon időszakokon, amikor teljesen megszállottan eszünk halat egy meghatározott főzési módszerrel és#8230, majd néhány hétig abbahagyjuk. Legutóbb rögeszménk a hal könnyű panírozásán és sütésén alapult. A mai hal receptje olyan nevetségesen gyors (kevesebb, mint 10 perc), és könnyű, remélve, hogy beakaszt (HA!).

Azt hiszem, olyan sokan nem esznek halat, mert túlterheltek az élelmiszerbiztonságon. Vagy nem tudják, hogyan kell megmondani, mikor ’s ‘done ’ (mármint csirkével vagy marhahússal, ha felnyitja, és könnyen ismeri a színeket), vagy annyira aggódnak, hogy megbizonyosodjanak róla, hogy 8216done ’ a hal megsült, száraz és íztelen lesz. Ha tudni szeretné, hogy a tilapia elkészült -e, akkor fehérnek és pelyhesnek kell lennie. Használhat egy kést vagy villát, és belevágva láthatja, hogy a hús szétesik.

Ma enyhén lisztezett tilapiát főzünk öntöttvasból három percig mindkét oldalon, hogy aranybarnára sült filét kapjunk, amely enyhén ropogós és tökéletesen megsült. OLYAN GYORSAN! Míg a mai recept a nyári succotash salátával párosítja, könnyen párolhatja párolt zöldségekkel, vagy sült zöldségeket és rizst keverve, vagy szendvicsre teheti. Ennek a halnak a gyors serpenyős főzése olyan főzési módot kínál, amelyet újra és újra használhat.


Nézd meg a videót: Medieval music - The last of the troubadours (Augusztus 2022).