Legújabb receptek

Bezár a New York -i La Mar Cebicheria

Bezár a New York -i La Mar Cebicheria



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A perui étterem redőnyei majdnem két év után

A La Mar Cebicheria bezárta New York -i helyszínét.

La Mar Cebicheria, a perui étterem a New York -i Flatiron kerületben, a múlt héten bezárt Evő. Az étterem Gaston Acurio dél -amerikai séf egyetlen La Mar -i helye volt New Yorkban.

A népszerű Tabla éttermet felváltó étterem elárverezték hétfőn leállítják konyhai felszereléseiket, és a New York -i helyszín már nem szerepel a La Mar's -on weboldal. Az éttermet nem lehetett elérni, hogy megjegyzést tegyen a bezárás okáról, de igen miatt lehet foltos kiszolgálás, kínos távolság az ebédlőben, és a hit-or-food.

A kritikusok nem túl jó értékeléseket adtak a La Mar Cebicheria-nak. New York TimesPete Wells „néha izgalmasnak, gyakran csalódást okozónak” tartotta BloombergRyan Sutton szerint „az étel nem fog megsérteni és nem inspirál”, „a TGI Friday andoki megfelelőjének” nevezve. Az New YorkerLeo Cary megjegyezte, hogy az étterem cevicheje „sokkal jobb az átlagosnál”, de „bármi, ami csirkével jár… misztikus módon lényegtelen”.

Úgy tűnik, a ceviche szerelmeseinek San Franciscoba kell menniük a La Mar javításra.


Az igazi New York -i stílus

Amikor Los Angelesből Manhattanbe költöztem, az egyik első dolog, amit megtanultam, az volt, hogy sokat kell tanulnom a pizzáról. Az ember nem áll sorban, de a sorban nem "ide vagy elmenni", hanem "maradni vagy elvenni", és nem rendelni "egy darab pizzát" - ez "szelet".

De ezek csak részletek voltak: az igazi pizza megvilágosodás csak akkor jött, amikor kirúgtak a félig illegális Lower East Side albérletemből, és végül Brooklynban éltem. A pizza módján bölcs barátom zarándokútra vezetett Di Fara -ba, ahol kaphat egy szeletet a tulajdonos Domenico DeMarco tökéletességéből, amely magában foglalta a friss mozzarella di bufala -t és a sütés végén meghintett Grana Padano sajtot. És sorban álltam a Brooklyn-híd tövében Patsy Grimaldi pitéiért, a buborékok teteje a kéreg szélén ropogósan megpirult a széntüzelésű tégla kemencében.

Ha Brooklynból visszaköltözünk LA-ba, egy (pizza méretű) lyuk maradhat a szívében, de a Big Apple pizza beáramlása némi lendületet kapott, mióta Joe Vitale, a New York-i Joe's Pizza a Santa Monica-i előőrs megnyitásáról döntött (nem, annak ellenére, hogy ami úgy tűnik, városi legendává vált, a tésztát nem New York -i vízzel készítik).

Folytatódott a New York -i stílusú lepények elterjedése, a Verrazano's a La Brea sugárúton és a Garage Pizza az Silver Lake -ben. A szeletelt pizza ma már teljesen elterjedt Dél -Kaliforniában. Legutóbb a New York -i import Two Boots szállott le az Echo Parkban.

Tehát itt a megfelelő alkalom, hogy újra megvizsgáljuk azt az örök kérdést, hogy mi az a New York -i pizza? Nos, ez nem két csizma. Mert ki hallott már valaha New York -i pizzáról kukoricaliszt kéreggel?

A kéreg: Mindenki tudja, hogy a New York -i pizza, mint a nápolyi előd, vékony. Kevesebb, mint egynegyed hüvelyk vastagságúnak kell lennie, amíg körülbelül 1-1 1/2 hüvelyk távolságra nem lesz a széltől, ennek a területnek vastagabbnak kell lennie, jó lyukszerkezettel, azaz buborékokkal. (Ha valaki kíváncsi lenne, ez az egyik olyan tényező, amely megszünteti az Eagle Rock kedvenc Casa Bianca -ját, mivel New York -i pizza teljesen a kerületéhez képest lapos.)

A nápolyi pizzával ellentétben a New York -i pizza nagy. Jeffrey Steingarten szerint az „It Must Have Been Something I Ate” című könyvének „Tökéletes pizza” című fejezetében 14–18 hüvelyk átmérőjű. A nyugati hollywoodi Vito's Pizza menüjében ez áll: „a pizza csak egy méretben, BIG!” (18 hüvelyk.)

Steingarten segítőkészen leírja a kéreg keresztmetszetét is: „Az alsó 1/32 hüvelyk ropogós és nagyon majdnem elszenesedett. A következő 3/32 hüvelyk sűrű, finom, rágós kenyérből áll. És a felső 1/16 hüvelyk kissé nyúlós. ” Röviden: ropogós, mégis hajlékony - a New York -iak hajtogatják a szeleteket, de nem szabad nedvesnek lenniük.

Fa- vagy széntüzelésű kemencében kell sütni, szemben a gázüzemű fedélzeti sütővel? A várt rajongó válasza igen lenne, hogy a leggyorsabban nyújtsa a legtöbb meleget, és így készültek New York első pizzái - Gennaro Lombardi a 20. század elején és a pizzaiolo legendák, amelyeket a sütőjénél tanított.

És ha a kéreg széle a Silver Lake -ben található Nicky D's -nél bármi jel, akkor ez az út - ropogós és füstös ízű, a buborékok extra sötétek, némelyik annyira felrobbant a forróságtól, hogy már összetört, amikor pizza érkezik az asztalhoz.

Ennek ellenére a Di Fara csodálatos pizzái gázfedélzeti sütőkből származtak. És a West Hollywoodban található Vito's -ban, amely személyre szabott fedélzeti sütőkkel van felszerelve (a köveket Olaszországból hozták), a pite ember, Antonio Di Donato ropogós, vékony héjat kap, aranybarna, esetenként sötét foltokkal. „Ők adják a pizza jellegét” - mondja Di Donato, akinek unokatestvére, Vito Di Donato minden nap reggel 5 órakor készíti el a tésztát (senki, beleértve Antonio, nem láthatja, hogy mit csinál, „így a titkai soha nem csúsznak ki”).

„Sok próba és tévedés van abban, hogy a legjobb pizzát készítsük el a kéznél lévő eszközökkel” - mondja Antonio. „Ez egy dinamikus képlet. Mindent figyelembe kell venni, az időjárástól, a levegőben lévő nedvességtől és az üzletmenet mennyiségétől - minél jobban kinyitja az ajtót, annál több hőt von el a kövekből. A környezetnek megfelelően kell alkalmazkodni. ”

Ami a mártást illeti, Ed Levine a „Pizza: Egy szelet mennyország” című cikkében ezt írja: „A legjobb pizzamártások főzetlen konzerv paradicsomból készülnek, akár Kaliforniából, akár Olaszországból, amelyeket leszűrtek és sóval fűszereztek. egy kis oregánó. ” Ez nem lassan főzött mártás, mint a tészta.

A sajt természetesen mozzarella. Sok New York-i pizzázó Grande Cheese-t használ, amelynek „keleti parti keveréke” félig sovány mozzarella és fél teljes tej mozzarella.

Nick DeMarinis, a Nicky D’s tulajdonosa is Grande -t használ. „Nem ég a sütőmben. Nekem jobban tetszik a teljes tej. Szerintem ez egészségesebb - viccelődött.

DeMarinis, aki Queensből származik, van még egy pontja, amit a New York -i pizzával kapcsolatban szeretne elmondani. „Sok hely itt-ott felbukkan, és azt mondja:„ New York-i stílusú pizza ”, és Buffalóból származnak. A New York-i stílusú pizza New York-i stílusú pizzát jelent. New Yorkban kell dolgoznia, hogy megtanuljon New York-i stílusú pizzát készíteni. ”

Mi van, ha valaki történetesen Buffalo -ból származik, és pontosan úgy csinálja, mint ő?

„Még mindig nem jól csinálják. Bízz bennem. Vagy lehet, de még mindig nincs 100% -ban. ”


A „21” klub nem halt meg. Még.

Tulajdonosa, az LVMH a tér újragondolását ígéri. Időközben azonban csaknem 150 szakszervezeti alkalmazottat elbocsátottak.

Hitel. Jack Manning/The New York Times

Nem kellett volna, de megdöbbentő volt, hogy a zsokék eltűntek. Ott álltak évtizedekig a Nyugati 52. utcában, a „21” klub előtt, 35 -en, öntött fém karjaikkal felfelé emelve, hogy megragadják valami láthatatlan hegy gyeplőjét, selymeiket fényesen festették a földszintes telivér istállók színeiben. Aztán hirtelen eltűntek.

És most, úgy tűnik, maga a „21” klub is.

Március 9 -én, majdnem egy éve, hogy a járvány miatt a város megtiltotta a beltéri étkeztetést, a „21” klub 148 alkalmazott felmondását vonta maga után, a többség szakszervezeti tagságot állapított meg a New York -i Munkaügyi Minisztériumhoz benyújtott közlemény szerint. „A„ 21 ”klub közel egy évszázada ikonikus része a New York -i élménynek” - mondta az LVMH, a francia luxuscikk -konglomerátum szóvivője, amely a Belmond Limited vendéglátóipari csoportjának 2018 -as 2,6 milliárd dolláros üzlet keretében megvásárolta az éttermet, - mondta e -mailben eljuttatott közleményében.

A szóvivő hozzátette, hogy a járványnak az étterem- és vendéglátóiparra gyakorolt ​​pusztító hatása miatt „meg kellett hozni azt a nehéz döntést, hogy ne nyissuk meg újra a„ 21 ' ”-et jelenlegi formájában”, hanem inkább újragondolni „megkülönböztető szerepét a város izgalmas jövőjében” . ”

Hogy mi ez a „megkülönböztető” szerep, az még várat magára. Pedig szinte biztosan nem fogja tartalmazni John Papaliberios -t.

29 évig a 69 éves Papaliberios úr és a görögországi Sparta -beli bevándorló a 21 -es asztalnál várt, öt amerikai elnököt, a szükséges plutokraták passzusát, valamint a Broadway -sztárokat és Frank Sinatrát, a baseball -hírességek csarnokát szolgálva. az elkapó Mike Piazza és az az ember, aki először megszerezte őt a Mets számára.

A törzsvendégek között Papaliberios úr kedvenc kedvence volt John F. Kennedy Jr., aki alacsony profilt tartott, jól billent, és magazinja, George irodájából gyakran biciklizett az étterembe. Papaliberios úr egészen a hétig ésszerűen tekintette a „21” klubot második otthonának, valamint a fél évszázados éttermi karrier végső célállomásának.

- Nem csak én vagyok így - mondta. „30 vagy 40 éve vannak itt olyan emberek, akik a hely történetének részét képezik.” '

Ez a történelem volt a középpontjában a nosztalgikus sajtóhíreknek, amelyek az étterem zárását köszöntötték tavaly év végén, abban az időben, amikor még lehetetlen volt előre látni, hogy a járvány milyen félelmetesen megváltoztatja New York kiskereskedelmi táját. És bőséges oka volt, hogy szeretettel nézzen vissza erre az egyedülálló középvárosi intézményre, 1926-os kovácsoltvas kapuival, villódzó gázlámpáival, a vörös sapkás gyepes zsokéival, akiket az évek során a nevükön élő emberek adományoztak a helynek-Vanderbilt , Phipps - amelyek kitöltötték a múlt pletykaoszlopait, majd végül, akárcsak maga a magas társadalom, szálkátlan kétségbeeséssé halványultak.

A „21 & quot; Klub végül is a tilalom ritka túlélője volt, ez a dühöngő közjáték a 18. módosítás 1920 -as elfogadása után, amikor New York üdvözölte a szeszes italok gyártásának, behozatalának vagy értékesítésének sajátos átalakításával történő betiltását amit egy mérsékelt lobbi, az Anti-Saloon League dühöngött, „Amerika italközpontja” volt.

1930. január 1 -jén nyitották meg jelenlegi helyén, amikor a New York -i rendőrbiztos becslése szerint 32 000 beszéd volt, a „21” klub szinte minden versenytársát felülmúlta. Túlélte a válságot, a szeptember 11 -i időszakot, a nagy recessziót és az étkezési szokások megváltozását, és kilenc évtized után intézmény lett. Most elveszítheti azt a járványt, amely olyan szomszédságbeli nevezetességeket is követelt, mint a La Caridad 78 az Upper West Side -on, a Colandrea New Corner a Dyker Heights -ban, Brooklynban és a Monkey Bar a Midtown -ban, amelyet szeretetteljes életfenntartással tart fenn márciusig a szállodatulajdonos Jeff Klein és Graydon Carter.

2020-ban olyan könyörtelen volt a veszteség dobja, hogy kezdetben nehéz volt regisztrálni a „21”, az üzleti negyedben található barna kő lassú csökkenését, amely továbbra is a Roaring 20-as éveinek rendhagyó tartója volt az elnökök öntözőlyukaként (azóta Franklin Delano Roosevelt, George W. Bush kivételével, a különös ismeretek tárháza (álcázott ajtók, láthatatlan palackcsúszók, forgó rudak, Hemingway elfoglaltsága egy lépcsőházban), amely lényegében igaznak bizonyult egy felnőtt játszótérben, ahol Willie Mays ütője a bárhelyiség mennyezetére függesztve lógott Bill Clinton Air Force One replikája, Jack Nicklaus golfütői és számtalan poros ajándéktárgya mellett, és az a fajta étkező, ahol a Rob Roy meghívása nem követelte az ironikus „Mad Men” idézeteket az italok körül rendelés.


A háziállatoktól a tányérokig: Miért eszik többen tengerimalacot

Tengerimalacok egy állattenyésztő gazdaságban, Punóban, Peruban, ahol csemegenek számítanak.

A tengerimalacot leginkább ideges kis háziállatként ismerheti, aki ketrecben él és lucerna pelletet eszik.

Most a rágcsálók egyre inkább megjelennek a lemezeken az Egyesült Államokban.

Úgy tűnik, hogy mindkét parton a dél -amerikai éttermek feszegetik a tendenciát, és válaszolnak arra, hogy főként az Andok -i emigránsoktól követelnek olyan termékeket, amelyeket Ecuadorban, Peruban és Kolumbiában finomnak és értékesnek tartanak. Az egzotikus finomságokat kóstoló középosztálybeli ínyencek is rendelnek, fényképeznek és blogolnak a tengerimalacokról. Az állatok - ún cuyes spanyolul - általában egészben főzik, gyakran grillezik, néha rántva. Sok étkező minden utolsó falatot megeszi, szó szerint tetőtől talpig.

Tengerimalacok a rácson Curtiss Calleo jóvoltából felirat elrejtése

De lehet, hogy többet nyernek a tengerimalacok elfogyasztásából, mint a bizarr ételek kérkedésével. Az aktivisták szerint a tengerimalac fogyasztása jót tesz a környezetnek.

Matt Miller, a The Nature Conservancy idaho-i tudományos írója szerint a rágcsálók és más apró állatállományok alacsony hatású hús alternatívát jelentenek a szén-dioxid-kibocsátású marhahús helyett. Miller, aki könyvet ír a nem hagyományos húsok fogyasztásának ökológiai előnyeiről, néhány évvel ezelőtt Kolumbiában járt. Azt mondja, abban az időben a természetvédelmi csoportok aggodalmukat fejezték ki amiatt, hogy a helyi gazdálkodók erdőt irtanak, hogy legelőt biztosítsanak szarvasmarhájuknak - ez a tevékenység eróziót és vízszennyezést okozott.

"Arra buzdították az embereket, hogy váljanak szarvasmarhából tengerimalacra" - mondja Miller. "A tengerimalacoknak nincs szükségük olyan területre, mint a szarvasmarháknak. Hátsó udvaron vagy otthonában tarthatók. Tanulékonyak és könnyen nevelhetők."

A Little Rock-i Heifer International humanitárius szervezet, amely segíti a közösségeket gazdaságuk erősítésében és a helyi élelmiszertermelés ésszerűsítésében, szintén népszerűsíti a tengerimalacok tenyésztését Peruban, Ecuadorban és Guatemalában. Jason Woods, a nonprofit amerikai regionális program asszisztense azt mondja, hogy a tengerimalacok - amelyek szerinte általában legfeljebb 2 font súlyúak - kétszer olyan hatékonyak, mint a tehenek az élelmiszerek, például a széna és a komposztmaradványok húsrá alakításában: Egy kiló hús , egy tehén - magyarázza - 8 kiló takarmányt igényelhet. Egy tengerimalacnak csak 4 kell.

Az otthoni tengerimalac -gazdaság elindításának segítése érdekében a Heifer International általában egy hímet és hét nőstényt szállít a családnak. Néhány hónap alatt megduplázódhat egy ilyen gyűjtemény. Woods szerint a két hímből és 20 nőstényből álló tengerimalac állomány képes fenntartani magát, miközben húst biztosít a hattagú családnak.

Az Egyesült Államokban a legtöbb emberi fogyasztásra szánt tengerimalac Peru egészéből, fagyasztott, szőrtelen rágcsálókból származik műanyag zacskóban.

A Salt több szövetségi szabályozó ügynökséggel is felvette a kapcsolatot, beleértve az USDA -t és a Fish and Wildlife -t, de úgy tűnt, egyik sem követi nyomon a tengerimalacok importját. Beszéltünk azonban két perui élelmiszerimportőr tulajdonosával, akik azt mondták cuy az Egyesült Államokban minden bizonnyal nő a fogyasztás. Egyikük sem szólalna fel nyilvántartásban, de mindegyik azt mondta, hogy most több tengerimalacot hoznak be, mint valaha.

Egy Connecticut -i vállalatnál az import majdnem megkétszereződött 2008 óta - az akkori évi 600 tengerimalacról ma több mint 1000 -re.

Az Urubamba, egy perui étterem Queensben nyolc évvel ezelőtt egyáltalán nem szolgált tengerimalacot. Azóta minden évben megugrott a kereslet Carlos Atorga szerint, aki 1976 -ban nyitotta meg az Urubambát.

Most Urubamba ügyfelek számíthatnak cuy menüben minden hónapban körülbelül egy hétvégén. Az állatok egyenként 17 dollárba kerülnek cuy a közepén lehuppant, mint a homár, mellső lábával és hátával, szemével, fülével és orrlyukával tálalva.

San Franciscóban Diego Oka, perui származású és a La Mar Cebicheria ügyvezető séfje importált perui ételeket szolgál fel. cuy minden nyáron Peru július 28 -i függetlenségének napja körül. Oka pácolja és rántja a tengerimalacokat az ún cuy chactado. Azt mondja, hogy az orr, a fül és a kis ujjak a legjobb falatok - de Oka eltávolítja az állatok végtagjait, hogy elkerülje az érzékeny étkezők megsértését.

Los Angelesben Helen Springut, a kalandos evőklub Gastronauts társalapítója szerint a tengerimalac olyan étel, amelyet csak kulturális élményként érdemes folytatni. Azt mondja, a hús kemény és szálkás lehet.

Nemrég megettem egy negyed grillezett tengerimalacot egy kerékpáros kirándulás során Ecuadorban. Az inas hús száraz volt és ritka, én pedig éhesen mentem el. De mások leírják, hogy mi más lénynek hangzik.

Miller, a The Nature Conservancy munkatársa szerint a tengerimalac "finom, nagyon gyengéd és nehezen összehasonlítható bármi mással" - még csirkével sem. Azt mondja Astorga séf Urubambában cuy - amelyet "körülbelül mókus nagyságúnak" nevez - "gyengéd húsú és nagyon gyengéd bőrű". A La Mar Cebicheria séfje, Oka azt mondja cuy "nagyon olajos, mint a sertéshús nyúllal kombinálva".

Míg a tengerimalac csillagos státuszt kaphat, mint az orrát fogva, és forgassa a kamerát bizarr táplálékként, az, hogy az Egyesült Államokban kedvtelésből tartott állattól főleg fehérje lesz, kétséges .

"Világos kulturális előítéletek vannak a tengerimalacok és általában a rágcsálók fogyasztásával szemben az Egyesült Államokban" - mondja Miller. "De jó ötlet megtalálni a módját a szén -dioxid -kibocsátásunk csökkentésének, és a kisállatok, például a tengerimalacok fogyasztása is jó ötlet."


A só lédús lesz

A steak finomításának legjobb módja a só hozzáadása. Hasonlóan működik, mint a sóoldat, lehetővé téve a sós pác bejutását a húsba ozmózis útján. Alapján Amerika és#8217 -es tesztkonyha, a só négy dolgot tesz:

  1. Lazítja a hús izomrostait, megkönnyítve az evést.
  2. A húsban található fehérjemolekulák átszerveződnek, és vízzel feltöltődő réseket hoznak létre.
  3. Néhány izomfehérjét felold, és szivacsszerű, nedvességet ragad.
  4. Természetes módon fokozza és fűszerezi a húst.

A végeredmény egy lédúsabb, fűszerezett steak!


Gastón Acurio La Mar c

A világ egyik legválasztékosabb kulináris kultúráját ünneplő La Mar igazi ízelítőt hoz Peru -ból Miamiba. Az egyedülálló gasztronómiai élményt kínáló étkezők különféle kulináris stílusok közül választhatnak a novo-andoktól az ázsiai-perui fúzióig és a hagyományos tengeri cebicheig.

A La Mar dedikált Cebiche bárja 15 különböző étel közül választhat, beleértve a Clásico -t fluke, koriander, aji limo, lilahagyma, csokoládé és leche de tigre, valamint a Nikkei tonhal, lilahagyma, nori, avokádó, daikon, uborka és tamarind leche között de tigre.

A kulináris utazás az Anticuchos bárban folytatódik, ahol a népszerű perui utcai étel újrafeltalált változatát szolgálják fel Wagyu marha-, csirke-, polip-, egész jumbo -garnélarák- és perui spárgafajtákkal, izgalmas hatással.

A vacsorázók különféle causai ételeket, burgonyapürével, tenger gyümölcseivel díszített gombócokat és számos különlegességet is élvezhetnek, amelyek kiemelik a perui konyha gazdag japán hatását.

Az élmény kiegészítéseként a La Mar átfogó koktélprogramja a perui klasszikusok listáját tartalmazza, pisco -val, dél -amerikai szőlőpálinkával és Signature koktélokkal feltöltött koktélokkal, ikonikus koktélokkal, perui csavarral.


Íme, hogy mit jelent a ' marad otthon ' rendelés New York számára

Andrew Cuomo New York-i kormányzó elrendelte az állam összes nem alapvető üzleti tevékenységének leállítását, mivel a megerősített koronavírus-fertőzöttek száma 7000 fölé emelkedett. Az alapvető szolgáltatások kivételével minden New York -i állampolgárnak vasárnap este 20 órától el kell rendelnie, hogy maradjon bent.

Cuomo az új intézkedéseket a végső lépésnek nevezte a járvány megfékezése érdekében.

„Ezeket a rendelkezéseket betartják. Ezek nem hasznos tippek. Ez nem az, ha valóban nagy állampolgár szeretne lenni. Ezek törvényi rendelkezések ” - mondta péntek délelőtti tájékoztatóján Albanyban, az állam fővárosában. "Mindenkinek biztonságban kell lennie, különben senki sem lehet biztonságban."

A kormányzó 90 napos moratóriumot is hirdetett a lakó- és kereskedelmi bérlők kilakoltatására.

Mit jelent a karantén New York állam 19,5 millió lakosa számára?

Kimehetnek a New York -iak?
Igen. Bár a New York -i lakosokat erősen bátorítják, hogy maradjanak bent, és a nyilvános összejövetelek korlátozottak, mégis elmehetnek az élelmiszerboltba, a kórházba vagy az orvosi rendelőbe, sétáltathatják kutyájukat vagy akár a mosodába is eljuthatnak. Ez egyszerűen azért van, mert az állami tisztviselők úgy ítélték meg, hogy ezek a tevékenységek elengedhetetlenek.

Bár a lakosok továbbra is élvezhetik a szabadban való tartózkodást, a kormányzó emlékeztette őket, hogy a józan ésszel használják a társadalmi távolságot.

„A szabadtéri kikapcsolódás magányos szabadidős gyakorlat. Fut. Ez túrázás - mondta. - Nem kosárlabdázni öt másik emberrel.

Csak a járvány idején nélkülözhetetlennek ítélt iparágak szakemberei engedhetik oda -vissza munkájukat. Az egészségügyben, a higiéniai ellátásban, az élelmiszer -szolgáltatásban, a bűnüldözésben, valamint a benzinkutakban és a mosodákban dolgozó lakosok nem látnak konkrét korlátozásokat mozgásukban.

Az összes nem alapvető fontosságú vállalkozást azonban bezárták, miután az állami tisztviselők egyre inkább létszámleépítést követeltek. Korábban 50 fős csoportokra korlátozták, a New York-i lakosok bármilyen méretű, bármilyen okból nélkülözhetetlen összejöveteleit, most tilos.

Mi történik, ha a lakosok ezt nem tartják be?
Cuomo bejelentette, hogy a megbízatás az állam minden magánszemélyére és üzletére vonatkozik. De fontos megjegyezni, hogy az intézkedés megállja a helyét úgynevezett menedékhelyi rendben, amelyet tömeges lövöldözésre szánnak.

Ezzel szemben Kalifornia kormányzója, Gavin Newsom a hét elején parancsot adott ki a lakóknak, hogy menedéket nyújtsanak, bár Cuomo pénteken azt mondta, hogy Kalifornia hivatalosan már nem használja ezt a kifejezést.

A New York -i előírásokkal ellentétben azonban Kalifornia megbízatása vétségi bűncselekményként végrehajtható, és megköveteli, hogy a seriffek és a rendőrfőkapitányok „biztosítsák ennek a parancsnak a betartását és betartását”.

New Yorkban „parancsának bármely rendelkezésének megsértése közvetlen veszélyt jelent, és azonnali veszélyt jelent a közegészségre” - áll a megbízatásban.

A rendelést megszegő vállalkozások pénzbírságot kapnak és bezárásra kényszerülnek. Cuomo azonban ragaszkodott ahhoz, hogy az állam nem tervezi megbírságolni azokat a személyeket, akik megszegik a szabályokat.

Mi a helyzet a tömegközlekedéssel?
New York ad otthont a megye legnagyobb és legrégebbi metróvonat- és buszközlekedési rendszerének - a New York -i MTA -nak. A parancs szerint a tömegközlekedés továbbra is működőképes marad, de a lakosokat erősen el kell utasítani a tömegközlekedés használatától, hacsak nem feltétlenül szükséges.


Koronavírus NY-ban: a Cuomo elzárást rendel el, leállítja a nem alapvető vállalkozásokat

Iratkozzon fel speciális hírlevelünkre, hogy naponta értesüljön a koronavírus -járványról.

Andrew Cuomo kormányzó pénteken elrendelte az Empire State leállítását, és felkérte a helyi vállalkozásokat és gyártókat, hogy lépjenek fel, miközben a tisztviselők kétségbeesett küzdelmet folytattak a koronavírus -járvány lelassítása érdekében.

„Azt akarom mondani, hogy a New York -i embereknek - mindent megtettem, amit csak tudtunk” - mondta Cuomo a Capitolium állam újságíróinak. "És ha minden, amit teszünk, csak egy életet ment meg, boldog leszek."

A korlátozások vasárnap este 8 órakor lépnek életbe. és leállítja az összes nem lényeges vállalkozást szerte az államban, csak az élelmiszerboltokat, gyógyszertárakat és egyéb alapvető műveleteket nyitva hagyva. Minden nem magányos külső tevékenység, mint a kosárlabda és más csapatsportok, szintén tilos.

A lezárás azt is megköveteli, hogy minden nem lényeges kormányzati és magánszektorbeli alkalmazott otthonról dolgozzon.

Cuomo elmondta, hogy az MTA továbbra is közlekedik a városi metrókkal, buszokkal, valamint a metró-északi és a Long Island vasúti vonatokkal. Az ügynökség pénteken bejelentette, hogy hétfőtől lehetővé teszi a hátsó ajtón történő felszállást a helyi buszokon, hogy megvédje a buszsofőröket az expozíciótól.

„Meg kell tennünk, komolyan kell vennünk” - mondta Cuomo.

"Mindenkinek személyes szabadsága van, és mindenkinek személyes szabadsága van, és ezt mindig meg fogom védeni" - tette hozzá. - De mindenkinek felelőssége van mindenki mással szemben is.

A mosókonyhák és benzinkutak továbbra is nyitva maradhatnak, csakúgy, mint az italboltok és éttermek, amelyek csak elvitelre és szállításra szolgálnak.

Az orvosok és az állatorvosok irodái is nyitva maradhatnak.

Az új sürgősségi intézkedés az Empire State koronavírus -esetek számának emelkedése nyomán jött.

A tisztviselők pénteken 12 óráig több mint 7100 esetet számoltak fel az államban - több mint 4400 -at New Yorkban. Aznap este a városi Egészségügyi Minisztérium jelentette, hogy a Nagy Alma tokterhelése 18 óra körül közel 5700 -ra nőtt.

Cuomo elmondta, hogy azokat a nem lényeges vállalkozásokat, amelyek a tilalom ellenére is nyitva maradnak, vagy megtartják az alkalmazottak bejutását, pénzbírsággal sújtják, és tervezi, hogy együttműködik New Jersey -vel, Connecticut -szal, Pennsylvaniával és Delaware -vel.

Az irányelv néhány órával azután született, hogy Gavin Newsom kaliforniai kormányzó elrendelte egész államának, hogy maradjon otthon saját kétségbeesett szándékában, hogy lassítsa a járvány terjedését.

Bill de Blasio polgármester elmondta, hogy az NYPD az utcára kerül, és vasárnap este figyelmeztetést ad ki.

„[Kormányzó Cuomo parancsa a helyes, hogy megvédjen mindannyiunkat ” - mondta de Blasio a pénteki késői sajtótájékoztatón a Városházán.

„Ez nem fog egyik napról a másikra történni” - figyelmeztetett Hizzoner. - Az első alkalommal nem lesz tökéletes.

Dermot Shea rendőrbiztos azt mondta, hogy az idézéseket és letartóztatásokat „utolsó megoldásként” adják ki.

De Blasio számos új intézkedést is bejelentett a Big Apple leállításának szigorítására, többek között felfüggesztette a városi közparkokban található összes engedélyt, és csökkentette az East River -i kompjáratot az East River folyamán.

A Városháza 93 „gazdagító központ” terveit is kidolgozta, hogy gondoskodjanak a városi fronton dolgozó alkalmazottak - például zsaruk, tűzoltók, árutovábbító és higiéniai dolgozók, valamint orvosok és ápolók - gyermekeiről.

Az Oktatási Minisztérium azt is közölte, hogy 435 városi helyszíne lesz, ahol azok a családok vehetik fel a reggelit és az ebédet, akik az állami iskoláktól függnek az ingyenes vagy kedvezményes étkezésért.

De intenzív kritika után de Blasio azt mondta, hogy a Közlekedési Minisztérium ideiglenes kerékpárutakat épít ki, hogy jobban védje a kerékpárosokat Brooklynban és Manhattanben, ahogy a járvány kitör a járvány idején.

Manhattan új sávja a Second Avenue 34. és 42. utcája között, míg Brooklyné a Smith Street mentén halad.

Az új intézkedések akkor születtek, amikor a városi és állami tisztviselők folyamatosan riasztották, hogy a koronavírus -járványok szétzúzhatják a kórházakat.

New York államban csak 3000 ICU ágy és körülbelül 6000 lélegeztetőgép található.

"Nem lennék meglepve, ha elérkeznénk egy olyan naphoz, amikor minden nap két számjegyű új ember hal meg"-figyelmeztetett Oxiris Barbot városi egészségügyi biztos.

Cuomo elrendelte, hogy minden helyi egészségügyi osztály adjon hozzá nem használt légzőkészüléket, és felkérte a helyi vállalkozásokat, hogy lépjenek közbe, és állítsanak elő szükségszerűen szükséges kellékeket.

„Ez lélegeztetőgép, lélegeztetőgép, lélegeztetőgép. Ez a legnagyobb szükség ” - mondta Cuomo. „Értesítjük az állam bármely egészségügyi osztályát: ha van lélegeztetőgépe, és jelenleg nem használja, vagy nem szükséges az Ön számára, akkor ezt szeretnénk.”

Cuomo azt is kérte a New York -i vállalkozásoktól és gyáraktól, hogy vizsgálják meg berendezéseiket, és nézzék meg, hogy képesek -e előállítani a nagy szükségű kórházi maszkokat és légzőkészülékeket.

A híres tervező, Christian Siriano gyorsan válaszolt a csatornázó személyzetének - akik otthonról dolgoznak - maszkokat készíthetnek a kórházak számára.

A kormányzói hivatal megerősítette, hogy kapcsolatban van Sirianóval, kidolgozza a részleteket.


Angie Mar szakácskönyve óriási középső ujj az összes többi szakácskönyvhöz

Minden szórakozás és játék, amíg a taxis bőrű szarka lába el nem törik. Nos, „Patricia ragasztotta vissza” - mondta nekem Angie Mar. Ez lenne a New York-i séf asszisztense, Patricia Howard, aki korábban élő kellékekből álló menzárt szerzett Mar új, nem éppen szakácskönyvéhez, Mészáros és Szörnyeteg. A 117. oldalon Mar leereszkedik földalatti West Village étterme, a Beatrice Inn lépcsőjén, bundában, Louboutins-ban, üveg pezsgővel az egyik kezében, gyöngyös szemű pórázon, másik kezében. Az üzenet a következő: Egyikünk sem fog kijutni innen élve, öntsük a pezsgőt.

Mészáros és Szörnyeteg inkább művészi-fotó-divat jellegű könyvnek érzi magát, mintsem abból, amiből főzhet. A receptek mintha sóhajtoznának az oldalon, Tényleg sikerülni fog? Csontvelő krém brûlée, tényleg? Van benne dekoltázsbőség, csüngő cigaretta és sok láb. A fényképek Johnny Miller fotós éjszakai polaroidjai, minden felvétel úgy tűnik, hogy elcsattant az újévi csapásból. A taxidermia beleesik a frissen kilőtt szarvasok és a kemencébe tartó lekötött tövisek közé.

- Tévedek - kérdeztem Marától -, vagy ez a könyv óriási „bassza meg” minden más szakácskönyvet?

- Abszolút nem téved.

- Szexista tőlem, ha mondok valamit a hasításról?

"Nem! Az ételnek szexinek kell lennie. Az étel érzéki. Nem csak arról van szó, hogy mit kóstolunk. Hogy néz ki, amikor kijön, kik azok, akik megeszik, az étkezőasztal körül ülnek, a világítás, a zene, a szagok a levegőben. ”

A vaddisznó tagliatelle receptjének illusztrálására Mar kölcsönkért egy vaddisznófejet Pat LaFriedától, ahol az irodája falán lakik.

Marnak szakácskönyvet kellett volna írnia vasárnap, szórakoztató, nagy sültek és minden más, majd eltelt hat év. Az egészséges vasárnapi vacsora nem tükrözte valódi életét, amelyet késő estig az étteremben töltöttek, és cigarettát, pezsgőt és tűsarkút is tartalmazott.

„A mi könyvünk nem fog úgy kinézni, mint minden más könyv” - emlékszik vissza a gondolkodásra. „Nem ez lesz a cukorral bevont változata annak, hogyan vannak a dolgok. Ez az étterem nem cukorral bevont. Nem gyenge szívűeknek való. Vad, New York, ez régi New York - az a New York, amely most haldoklik - mondta. Provokatív és bocsánatkérő lenne. El lehet képzelni, hogyan történt ez a könyv szerkesztőjével. „Sok csatát vívtunk azért, hogy közzétegyük” - mondta Mar. Hajlandó volt visszaadni az előleget, és máshová vinni a könyvet, de végül nem kellett.

Volt egy ételstílus (egy szakácskönyv normája) és egy ruhastílus (nem a norma). Annebet Duvall Chanel, Zimmerman és wham-bam ékszereket húzott, amelyek biztonsági őrrel érkeztek, aki napokig nézte a fotózásokat. A tervezői öltözködés nélkül „nem lett volna olyan igaz ábrázolása annak, hogyan élünk itt, milyen a vacsora az asztalunk körül”-mondta Mar. Az egyik lövésben egy hűtőszekrényben, szmokingos Pat LaFriedával (híres New York-i hentes és Mar húsmentora) „nagyon Jessica Rabbit” fekete, nyúzott Alexandre Vauthier estélyit visel (az alábbi képen). A borítón a Bea konyhájában pózol egy bolyhos strucctollban, Oscar de la Renta melltartóban, selyemnadrágban. A legemlékezetesebb megjelenés, a skunk mellett, egy dögös, rózsaszín vintage Stella McCartney ruha, amelyet ökörfarkú és escargot bourguignon tál előtt visel (lásd fent). - Van egy escargot - mondta Mar -, ezért be kellett vezetnünk Julia Roberts -t Csinos nő. ” Magától értetődően!

Tejes párolt sertésváll innen Mészáros és Szörnyeteg.

A recepteket - az étterem extravagáns, húsos ételeit - történelmi és személyes hátterek mutatják be. Marie Callender bográcsos pitéi hangoskodnak. Lajos király megjelenik. Hagyja, hogy a bőséges étel a maga igazságában dúsítson: „Ez az étel báli mozdulat” (a velős krém brûlée). „Szeretek karommal tálalni a maximális vizuális sokkért” (poulet petite fille). The food is shot haphazard, demolished, mid-mouth. Each recipe sets a scene and you’re an extra in the background, peering in. I’m not sure the point is to even try to recreate this at home.

At some point I asked her about. veganism. She recently told The Cut that she doesn’t understand it. “My attitude is polarizing, I’ve never shied away from it,” she said. “Somebody once told me if everybody loved me I’d be mediocre. If 50 percent of people love you, 50 percent hate you, you know you’re doing something right.”

Maybe I got too hung up on the overall sexiness. It’s just such a relief, really. I’m writing this in elastic-waist pants and clunky clogs. I’ve eased myself into a world where food is casual and comfortable and I’ve lost my sight of the sequins and glamour, and staying up past 11 p.m. Flipping through Butcher and Beast is a voyeuristic peek into that concurrent universe. Everyone is so cool and diamond-drenched and collagen-glowy. It makes me want to drink more madeira. Spend more time in the dark.

“Look. I was never going to do light, bright photography in that southern Cali style,” Mar told me. “I’m New York to the core.”


LaCroix Just Released 3 New Flavors for 2021, and They All Sound Like Vacation in a Can

It feels like just yesterday that we announced our all-time favorite flavor of LaCroix. (It&rsquos hibiscus, in case you&rsquore wondering.) Now the sparkling water behemoth is upping the competition with not one, but three new flavors coming this summer. According to a brand press release, &ldquoconsumers responded overwhelmingly to the most recently introduced LaCroix flavors of LimonCello, Pastèque and Hi-Biscus.&rdquo Now we&rsquoll have to make room in our hearts for Beach Plum, Black Razzberry and Guava São Paulo.

First, there&rsquos Beach Plum, which &ldquoexcites the imagination and incites dreams of summer with the delectable coolness of the luscious fruit native to the east coast of the U.S.&rdquo Plums are sweet-tart and mouth puckering at their best, and considering we wait all year for plum season to arrive, we&rsquore pretty intrigued by this flavor.

Related Videos

Next is Black Razzberry (note the spelling), which promises to &ldquomake taste buds sing with decadent, smooth and irresistible fruit flavor.&rdquo In our opinion, this one is a wild card&mdashwe&rsquore not the biggest fans of the brand&rsquos original berry flavor, but we&rsquoll still try this one in the hopes that it lives up to its summertime namesake.

Last but certainly not least is Guava São Paulo, which boasts a &ldquosweet tropical delicacy and vibrant essence.&rdquo Of the three new flavors, this one has us longing for a vacation the most. We can&rsquot exactly hop a flight to Brazil, but we can crack open a cold can of guava-flavored sparkling water. (We know that sounds sad but it&rsquos really not. We live for these moments.)

Per the brand, the new summery, escapist flavors are launching at select major retailers around the country and will be available nationwide this spring. While we won&rsquot be breaking up with hibiscus anytime soon, we akarat be clearing some space in our fridge.


Nézd meg a videót: Fresca Peruvian Restaurant in San Francisco CA serving Good Food and Cocktail Drinks (Augusztus 2022).