Legújabb receptek

Curry csirke hamburger cseresznye paradicsom Chutney receptjével

Curry csirke hamburger cseresznye paradicsom Chutney receptjével


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Valaer Murray

Curry csirke hamburgerek

Az őrölt csirke ízléstelen és gyakran olyan textúrájú, amellyel nehéz dolgozni, de currypor, hagyma és borsó, valamint néhány kenyérmorzsa hozzáadásával egyedülálló, kiadós hamburgert kap a sovány fehérje egészségügyi előnyeivel. A chutney -t általában olyan gyümölccsel készítik, mint a mangó vagy az ananász, de a cseresznyeparadicsom édessége és savassága (ami hé, gyümölcsök is) tökéletesek olyan keverékben, amelyben édes -savanyú kell - és frissítő.

Kattintson ide a 7 kötelező hamburgerrecept megtekintéséhez.

Hozzávalók

A hamburgerekhez:

  • 1 font őrölt csirke
  • 1 csésze kockára vágott Vidalia hagyma
  • ⅓ csésze leolvasztott fagyasztott borsó
  • 1 ½ teáskanál só
  • 1 teáskanál bors
  • ½ evőkanál zúzott koriander
  • 1 ½ evőkanál curry por
  • ¼ csésze zsemlemorzsa

A chutney esetében:

  • 1 csésze víz
  • 2 evőkanál rizs borecet
  • ½ csésze cukor
  • 1 csésze kockára vágott cseresznyeparadicsom
  • 2 apróra vágott vöröshagyma
  • ¼ csésze kockára vágott édesköményhagyma
  • ½ teáskanál koriander
  • ½ teáskanál só
  • Csipet pirospaprika pehely

Irányok

A hamburgerekhez:

Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy keverőtálban, és kézzel vagy műanyag spatulával keverje össze mindent. Készítsen négy kiló pogácsát, és tegye félre.

Olajozza meg a grillt vagy a forró grill serpenyőt, és süsse meg a hamburgerek mindkét oldalát 2 percig. Fordítsuk vissza az első oldalra, és főzzük alacsonyabb lángon további 4 percig, majd fordítsuk újra és főzzük további 4 percig.

A chutney esetében:

Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a vizet és az ecetet, majd belekeverjük a cukrot. Hagyja lassú tűzön forralni, amíg a folyadék elpárolog, és a keverék szirup lesz (kb. 6-8 perc).

Közben a paradicsomot, a hagymát, az édesköményt, a koriandert és a sót összekeverjük egy kis tálban, és hűtőbe tesszük hűlni. Amikor a szirup kész, öntsön 1½ evőkanál szirupot a tálba és keverje össze a chutney -val. Hűtőbe tesszük, amíg használatra kész.

Tálaláshoz tegyünk egy halom kanálnyit (vagy kettőt!) Minden pogácsára. Használjon tekercset, 2 darab naan vagy szendvicset.


Csirke curry

Februárban beleestem egy I Miss GBBO nyúllyukba (érdeklődésem alábbhagyott, amikor Mel, Sue és Mary Berry elmentek, bár talán ez a veszteségem), és Chetna Makan, a 2014 -es évad tehetséges elődöntője és a YouTube -on találtam magam oldal, nézte, ahogy édesanyja és#8217s csirke curryt készít. Teljesen elképesztően nézett ki. Háromszor megnéztem a videót, a “BEST Chicken Curry receptjét! leírta a receptet abból, amit mondott. A gyerekeim a hátsó ülésen ültek, én pedig azt mondtam, hogy “shh! Hallanom kell, milyen fűszer ez! ” (szórakoztató vagyok.)


Annyi indiai szubkontinens eredetű ételem van ezen az oldalon, de még nem volt csirke curry, csak ez a lapos pan tikka, főleg azért, mert nem tudtam, hogy szükségem van rá az életemben. Hülye Deb. De aztán követtem a receptet a firkált jegyzeteimből, megettük vacsorára, és legalább három hétig abszolút nem hallgattunk el erről, és elmondtam mindenkinek, hogy láttam erről a “ hihetetlenül jó csirke curry -ről, ami most lesz örökre a főzési repertoáromban. Mondtam a barátaimnak, hogy nézzék meg a videót, és készítsék el, majd elküldöm nekik az általam végrehajtott módosítások listáját, és megdöbbentő módon, ez a [“Nézze meg és írja át az 5 perces főzővideót, majd végezze el ezeket a módosításokat. #8217 ne csábítson senkit. Úgy értem, ha lenne egy internetes webhelyem, ahol megoszthatnám a szerkesztett receptet, és linket küldhetnék nekik? Na, kinek kell ez a zaj.


De annak ellenére, hogy megígértem, hogy örökké és örökké sikerül, nyolc hónapig nem tettem újra, és rájöttem, hogy valamikor féltem, hogy a jegyzeteim nem túl jók, vagy hogy emlékeim szerint jobbak, mint voltak, és #8212, mert ez a legrosszabb, ha túladott valamit és#8230 saját magad? Azonban a múlt héten a vágyam végre erősebb volt, mint a félelmem, hogy valami jóval megzavarom az emlékét, de nem jó kiáltással a háztetőkről, és megint foglalkoztam vele, és alig került az asztalhoz vacsorára, mert mindenki körülötte nap egyenesen az edényből akarta megenni, felállva. Megdöbbentően gazdag valamiért, amiben csak egy csésze joghurt van, de annál hangulatosabb és összetettebb. Az alap ízek mélyre és rétegezve történő elkészítése segíti az alap létrehozását, amely még az élelmiszerbolt 6 csomag csirkecomb-szeletét is olyan ízűvé teszi, mint amit egész nap fáradozol. Soha nem megyek el nyolc hónapig anélkül, hogy újra elkészíteném.

Korábban

Csirke curry

  • Adagok: 4-6
  • Idő: 60 perc
  • Forrás:Chetna Makan
  • 2 1/4 font csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb, 2 hüvelykes darabokra vágva
  • 1 csésze sima, teljes zsírtartalmú joghurt (én görögöt használok göröggel, 2% is bevált)
  • 4 gerezd fokhagyma, darálva vagy reszelve, osztva
  • 2 hüvelykes darab gyömbér, darálva vagy reszelve, osztva
  • 2 teáskanál kóser só, osztva, és még több ízlés szerint
  • 2-3 evőkanál semleges olaj vagy ghee
  • 2 nagy sárga hagyma, darálva
  • 1 teáskanál köménymag
  • Körülbelül 2 1/2 csésze apróra vágott friss paradicsom, 3-4 roma paradicsom, vagy 1 15 uncia konzerv paradicsom
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
  • 1 teáskanál garam masala
  • 1 evőkanál őrölt koriander
  • 1/2 - 1 teáskanál cayenne vagy enyhe chile por, például kashmiri, vagy ízlés szerint
  • 1/2 csésze víz

Egy nagy (4 liter), nehéz serpenyőben, fedővel, olajat vagy ghee -t melegítünk. Miután felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát és a köménymagot, 5 percig főzzük, amíg a széle meg nem pirul. Adjuk hozzá a maradék gyömbért és fokhagymát, és főzzük még 1-2 percig. Adjuk hozzá a maradék sót, a kurkuma, a garam masala, a koriander és a cayenne -t vagy más chile porport, és főzzük két percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, és addig főzzük, amíg el nem kezd bomlani, 4 percig. Adjunk hozzá paradicsompürét, főzzük további 2 percig. Adjuk hozzá a csirke és joghurt pácot a tálból, valamint a vizet, keverjük össze, és keverjük össze. Lassú tűzön, lefedve 25–30 percig pároljuk, egyszer vagy kétszer megkeverve, hogy minden egyenletesen süljön.

A csirke elkészült, amikor megfőtt és nagyon puha (egy nagyobb darabot félbevágva ellenőrizheti a készenlétet). Szükség szerint állítsa be a fűszerezést, és rizzsel tálalja.

Megjegyzések:
* A videóban Chetna Makan elkészíti ezt egy egész csirkével, amelyet megnyúztak és darabokra vágtak. Nem kétlem, hogy a csontok mélyebb ízt adnak. Csont nélküli csirkecombokkal mentem a gyorsaság és a könnyűség kedvéért.

* Re, friss paradicsom: Gyakran látok indiai ételekben friss paradicsomot, és meglepőnek találtam, amikor a szezonon kívül olyan silányak, és a konzerv paradicsom ilyen következetes. De Priya Krishna ’-es indiai szakácskönyvében azt javasolja, hogy csak konzervparadicsomot használjon, ha kell.#8221 Azt mondta, úgy találja, hogy még azok a szomorú friss téli paradicsomok is jobban működnek a szükséges fényerő elérésében. Indiai ételek, mint a konzervek. ” Én ’ én friss paradicsomot használtam olyan ételekben, amelyek igénylik őket, mivel még kemények, íztelenek is, és nagyon szeretik a főzéskor hozott összetettséget. Teljesen átalakultam.

* Re, a tejtermékek eltávolítása: Határozottan azt gondolom, hogy a csirkét pácolhatja teljes zsírtartalmú kókusztejben (a Trader Joe ’-es dobozait különösen gazdagnak találom) egy hasonlóan finom ételhez.

* Re, InstantPot: Igen, azt hiszem, megteheti. A csontozott combdarabok általában 7 percet vesznek igénybe a magasban, de gyanítom, hogy mire az IP nyomás alá kerül, majd felszabadul, keveset spórolt a 25 perces főzőlapi forralási időből. De az IP nem használható, és ez is számít.

* A névről/névváltoztatásról: Makan csirke curry -nek nevezte a receptet, de én bátorkodtam úgy nevezni, hogy azt hittem, hogy a teljes étel neve: csirke tikka masala, mert én ’d vegyes dolgokat olvastam a &#szóról 8220curry ” (bővebben itt arról, hogy miért, de ez alapvetően ez a ’s mindenre kiterjedő kifejezés, ami nem sokat jelent). Sok hozzászóló jelentkezett, és kijavította a hibámat (nevezetesen ez nem csirke tikka masala!) — köszönöm —, és visszaállítottam a nevet az eredetire.

* Én az edényt használom, amit valószínűleg mindig itt látsz, egy Staub 4 literes párolót. A rizs, amit látsz, arany sella basmati rizs, amelyet a Kalustyan ’s -ben vettem.


Édes paradicsom étel

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, tekintse meg a közzétételi politikát itt.

A Sweet Tomato Relish tökéletes megoldás a cseresznyeparadicsom lökhárító termésének. Fantasztikus az íze mindenben és önmagában !!

Tehát Oregonban rekord hőség volt ezen a nyáron, és NINCS eső! Ennek eredményeként most a hamuval és füsttel teli égboltgal foglalkozunk házunknál a környéken tomboló erdőtüzek miatt. Ez ijesztő dolog, és biztosan használhatunk esőt és imát! A melegség és az eső egyik előnye, hogy csodálatos paradicsomtermésünk van idén.

A cseresznyeparadicsom tényleg megőrül, és úgy tűnik, hogy a férjem minden nap bejön egy új tállal. Ha a közelemben laksz, gyere át! Ha azt látja, hogy egy férfi vándorol a környéken egy tál paradicsommal, akkor a férjem keres valakit, akinek szüksége van paradicsomra! Amikor megpróbáltam mással foglalkozni velük, mint egyszerűen a kertből enni vagy salátákba tenni, elkészítettem egy adag édes paradicsomot. Jó döntés volt.

Évekkel ezelőtt készítettem el először ezt az édes paradicsom ízét, és ezzel a finom írós csirkével tálaltam. Miután megkóstolta ezt az édes paradicsom ízét, mindenre meg akarja enni! Komolyan mondok mindent. Tökéletes dolog nemcsak a csirke tetejével megtölteni, hanem csodálatos marhahúson, sertéshúson, halon is, és alig várom, hogy hamburgerre kenjem. Nagyon finom lenne kenyéren, bruschettaként is használni. Ezen a hétvégén tálaltam ezen a finom rozmaringos és citromsült steaken (a recept pénteken érkezik), a férjem pedig folyamatosan kommentálta és kommentálta az édes paradicsom ízét. Szerinte a steak is jó volt.

Miután megkóstolta ezt az édes paradicsomízletet, minden évben reménykedni fog a paradicsom termésében.


Hogyan készítsünk toszkán fűszereket?

A toszkán fűszer egy fűszerkeverék, amelyet rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, majoránna, fokhagymapor, hagymapor és édeskömény keverékéből készítenek. Nagyon hasonlít az olasz fűszerekhez, azzal az eltéréssel, hogy az olasz fűszerek általában oregánót tartalmaznak, és nem használnak édesköményt. Mivel azonban az ízek annyira hasonlóak, felcserélhetők a receptekben. Használható csirkéhez, steakhez, sertéshúshoz, zöldségekhez, szószokhoz, levesekhez és pörköltekhez.

Íme az alapvető recept a toszkán fűszerek elkészítéséhez otthon:

  • 2 evőkanál zúzott rozmaring
  • 1 evőkanál kakukkfű
  • 1 evőkanál bazsalikom
  • 2 tk fokhagyma por
  • 2 tk hagyma por
  • 1,5 tk szárított majoránna
  • 1 teáskanál zúzott édeskömény

Ezek a caprese nyársak, balzsamecet és olívaolaj mellé tálalva a mártogatáshoz, szórakoztató csavar a klasszikus olasz salátán.

Élvezze ezt az avokádó és paradicsom salátát úgy, ahogy van, vagy használja kísérőként quesadillákhoz vagy tacókhoz.

1995 óta az Epicurious az otthoni szakács végső élelmezési forrása, napi konyhai tippekkel, szórakoztató főzővideókkal, és igen, több mint 33 000 recepttel.

© 2021 Condé Nast. Minden jog fenntartva. Ennek az oldalnak a használata elfogadja a Felhasználói Szerződést, az Adatvédelmi irányelveket és a cookie -nyilatkozatot, valamint az Ön kaliforniai adatvédelmi jogait. Epicurious az eladások egy részét olyan termékekből szerezheti meg, amelyeket a weboldalunkon keresztül vásároltunk a kiskereskedőkkel kötött partneri partnerségek keretében. Az ezen az oldalon található anyagokat csak a Condé Nast előzetes írásbeli engedélyével lehet reprodukálni, terjeszteni, továbbítani, tárolni vagy más módon használni. Ad Choices


Módszer

Helyezzen egy nagy serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá olajat. Amikor a serpenyő forró, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a chilit és a gyömbért, főzzük 10 percig - gyakran kevergetve. Ez a legfontosabb része a curry elkészítésének, mivel az alapanyagok szépek és aranyszínűek lesznek, biztosítva a kész curry erőteljes ízét.

Adjuk hozzá az összes fűszert, és főzzük további 3-4 percig kevergetve, hogy a fűszerek megsüljenek, és felszabadítsák aromájukat. Beletesszük a paradicsompürét, és még 1 percig főzzük, mielőtt hozzáadnánk a csicseriborsót és a keverőt, és jól elkeverjük, hogy minden gyönyörű ízben beváljon.

A serpenyőt kókusztejjel lekenjük és alaposan elkeverjük, majd hagyjuk, hogy forrjon.

Hagyja, hogy a curry gyengéden buborékoljon körülbelül 12 percig.

Eközben adjuk hozzá az öblített rizst, vizet, kurkuma- és fahéjrudat egy kis serpenyőbe, fedjük le a fedelet, és tegyük alacsony serpenyőre, hogy lassan főzzük körülbelül 12 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik a rizsben és tökéletesen főtt.

Amikor a rizs megfőtt, közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá a kókuszlisztet a curryhez, hogy besűrűsödjön.

Tálaljuk a curryvel a rizzsel, a chutney -val, az oldalsó salátával, egy szósz fekete hagymamaggal és poppadommal.


Csirke cseresznyemártással

Csirke cseresznyemártással

A cseresznyemártás gyakran figyelmen kívül hagyott eszköz a szakács eszköztárában, különböző összetevőivel változatos eszközzé válik a repertoárban. Bármely baromfihoz kiválóan illik, de nem áll meg itt. A sertéshúsnak és még a marhahúsnak is dicséretet jelent, univerzális mártás. Adjon hozzá több édesítőt, és vegye ki a zöldségeket, és remek desszertmártás lesz, portói borral és fűszerekkel, remek mártással a húsokhoz, felhasználása végtelen, így ne hagyja figyelmen kívül a cseresznyét a főzés során.

Hozzávalók csirke cseresznye mártással
  1. 1 csirkemell személyenként
  2. 1 nagy hagyma kockára vágva
  3. 3-4 evőkanál univerzális liszt
  4. 1 konzerv sötét cseresznye (kimagozva)
  5. ½ csésze fehérbor
  6. 3 evőkanál vörösborecet
  7. 1 csésze víz vagy csirkehúsleves
  8. só és bors ízlés szerint
  9. 2 evőkanál vaj
  10. 1 evőkanál semleges olaj
Útmutató a csirke cseresznye mártással

Egy nagy serpenyőben serpenyőben a vajat és az olajat mindkét oldalán megpirítjuk. Szűrje le a cseresznyét, hagyja a levét egy kis serpenyőben.

Miután a csirke megpirult, tegyük sütőbiztos edénybe, öntsük rá a cseresznyét, és tegyük előmelegített 375 ° -os sütőbe kb. 35-45 percre. Tegye félre a serpenyő serpenyőt, és hagyja a serpenyőben a pirult szeleteket (fond).

Ha elkészült a csirke, vegyük le egy fóliával lefedett tálalótálra, és hagyjuk pihenni 10 percig, amíg elkészítjük a mártást, tegyük félre a gyümölcslevet és a cseresznyét a tepsiben. A kis serpenyőben lévő cseresznye levét melegítsük fel közepes hőre.

Hozd a serpenyőt a levével és a csirke pirított darabjaival közepes magas hőre. Hozzáadjuk a hagymát, és addig pirítjuk, amíg áttetszővé nem válik. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze, és főzzük meg az összes nyers lisztet. Ha összeállt, adjuk hozzá a cseresznye levét és keverjük össze (ekkor nagyon sűrű mártás lesz). Adjuk hozzá a bort és a vörösborecetet, majd keverjük újra össze. Forraljuk fel, és adjunk hozzá annyi alaplét vagy vizet, amennyi szükséges, hogy kissé sűrű mártást kapjunk. Most adjuk hozzá a sütőedényből a gyümölcslevet és a cseresznyét, sózzuk, borsozzuk, kóstoljuk meg, és szükség esetén állítsuk be a fűszerezést.

Ha a szósz túl vékonynak tűnik, tovább forraljuk, és addig főzzük, amíg a kívánt állagot nem érjük el, vagy ha túl sűrű, adjunk hozzá további alaplét.

Tálaljuk úgy, hogy a mártás egy részét a csirkére öntjük a maradékkal, mártásos csónakban. A díszes bemutatóhoz szeletelje fel a csirkét a torzításon, és ívelje szét a tányérjain, és szórjon rá mártást.

Íme néhány tétel a recept elkészítéséhez:
https://www.amazon.com/Creuset-Stoneware-Rectangular-5-Inch-Caribbean/dp/B00HYXORJ6/ref=as_li_ss_tl?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1481391083&sr=1-6&keyish=a0mp 20 & amplinkId = 16da8d2bca51c8a2095e631dd7a03dac
https://www.amazon.com/Cuisinart-722-36H-Classic-Stainless-14-Inch/dp/B000NBWRU2/ref=as_li_ss_tl?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1481391142&sr=1-4&keywords=largeam ll1 & amptag = rantsravesa06-20 & amplinkId = 9379ca32bfb396385ed0df486d0d9d7f

A hivatalos ízlelés

Kinek kell a szósz – It ’s Csirke. mindig 5 mancsos értékelés.


Amikor eldöntöttem, mit tegyek a chutney -ba, tippeket vettem abból, amit a legjobbnak és a legegyszerűbbnek tartok. Ez a chutney zöld és piros paradicsom keverékét használja. Ez részben arra szolgál, amire van, és részben azért, mert ajánlott, mivel a zöld paradicsom édességet vesz az érett paradicsomból. A chutney azonban elkészíthető minden piros vagy zöld paradicsommal. Az összetevők változatosak, mindaddig, amíg ecetet és#8211 malátát vagy almaborecetet és#8211 -et és némi cukrot is tartalmaz, jó úton halad a chutney elkészítése felé. Fűszereket adhat hozzá, hogy kicsit felpörgesse a dolgokat, és például#chilipor lehet. Töltse ki a gyümölcsöt szultánával, mazsolával vagy datolyával.

Állítsa be az ecet, a cukor és a szultánák mennyiségét a paradicsom mennyiségével arányosan. A maláta ecet helyett használhat almaecetet, ha úgy tetszik. Ne aggódjon, ha úgy tűnik, hogy nem csökken és nem sűrűsödik kezdetben, és csak tovább párolja, és látni fogja, hogy hamarosan sűrű állagú lesz.

Amikor sűrű állagúvá válik, ne felejtse el sterilizálni az üvegeket. Erre vonatkozó utasítások találhatók az Apple Chutney receptjében.

Ez a recept kissé hanyagabb chutney -t készített, mint az almás chutney -m, de elképesztően finom! Chutney a legjobb, miután körülbelül egy hónapig otthagyták. De ez nem akadályozza meg abban, hogy azonnal beleássa magát! Remek sajttal pirítósra!


Paradicsom Khejur Chutney

A paradicsom és a datolya, amelyeket bengáli nyelven khejur -ként ismernek, finom kombináció a chutney téli elkészítéséhez.

Bár ez a chutney egész évben népszerű, de a téli friss paradicsomterméssel ez a chutney fantasztikus élvezet.

A paradicsom valójában gyümölcs, és nem zöldség, tele van mindenféle egészségügyi előnnyel. Ez egy sokoldalú egészségügyi termék, amely ugyanolyan sokoldalú elkészítési lehetőséggel rendelkezik, így minden pozitív oka megvan arra, hogy paradicsomot tegyen az egészséges táplálkozásba. A paradicsom egyik legfontosabb előnye a likopin tartalma. A szervezetben lévő szabad gyököket ki lehet öblíteni magas szintű likopinnal, és a paradicsom bőven meg van töltve ezzel az áldott összetevőkkel. A likopin nem termelődik természetes módon a szervezetben, és más gyümölcsök és zöldségek nem tartalmaznak magas koncentrációban likopint, amellyel a paradicsom büszke.

Másrészt a csodálatosan finom datolya az egyik legnépszerűbb gyümölcs, amely lenyűgöző listát tartalmaz a normál növekedéshez és jóléthez szükséges alapvető tápanyagokról, vitaminokról és ásványi anyagokról. A friss datolya puha, könnyen emészthető húsból készül, egyszerű cukorral, mint a fruktóz és a dextróz. A datolya élelmi rostokban is gazdag.

Ma ezt a két egészséges összetevőt kombináljuk, hogy finom chutney -t készítsünk, és reméljük, hogy tetszeni fog a keverék.

Felkészülési idő 15 perc
Főzési idő 15 perc
Szolgál 4

Paradicsom Khejur Chutney Hozzávalók

Paradicsom Khejur Chutney Hozzávalók

  • 2 érett vörös paradicsom apróra vágva
  • ½ csésze datolyával kevesebb magot tartalmaz
  • ¼ teáskanál kurkuma por
  • 1/8 tk mustármag
  • 1 egész piros hideg
  • ¼ csésze porcukor
  • 1 evőkanál mustár olaj
  • 1 tk kukoricaliszt (opcionális)
  • Egy csipet garam masala por
  • Só ízlés szerint

Főzés paradicsom Khejur Chutney

Először melegítsünk olajat egy serpenyőben. Ezután adjunk hozzá mustármagot és félbevágott egész hideget. Amint a mustármag elkezd hömpölyögni, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. Keverjük össze és főzzük 5 percig.

Ezután adjunk hozzá datolyát, keverjük még két percig.

Ezután adjunk hozzá sócukrot és kurkuma. Keverjük össze és főzzük további két percig, majd adjunk hozzá 1 és fél csésze vizet. Hagyja forralni 6-8 percig, amíg a paradicsom és a datolya jól megpuhul, és össze nem keveredik.

Ha kívánja, kihagyhatja a cukrot. Ebben az esetben további dátumokat kell hozzáadnia, és ettől természetesen édes lesz a chutney.

Ez a chutney sűrű lesz, így ha nem a kívánt állagot kapja, keverje össze a kukoricalisztet két evőkanál vízzel, majd adja hozzá a keverékhez, és főzze még egy -két percig.


Padlizsán és cseresznye paradicsom curry

A padlizsánnal mindenféle csodálatos dolgot el lehet végezni, ezért az indiai konyha ritkán nélkülöz. Ez a padlizsán curry volt az egyik első curry, amit anyám megtanított nekem főzni, és bár kissé átdolgoztam a cseresznyeparadicsomot is, mert élvezem az édességét, mégis a hét egyik leggyakrabban főzött étele.

Győződjön meg róla, hogy kéznél van egy jó sűrű joghurt, amelyet enni kell ezzel a curryvel, és néhány forró bolyhos naan.

  • 3 evőkanál repce- vagy földimogyoró -olaj 1 nagy hagyma, apróra vágva
  • 1 friss zöld chili, apróra vágva
  • 4 cm gyömbér, hámozva és finomra reszelve
  • 4 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 300 g cseresznyeparadicsom (30 körül), felezve 11⁄2 teáskanál só
  • ½ teáskanál őrölt kurkuma 11⁄2 teáskanál őrölt kömény 11⁄2 teáskanál őrölt koriander 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 nagy padlizsán, negyedelve, majd 0,5 cm vastag szeletekre vágva

Öntsük az olajat egy széles fenekű, fedőjű serpenyőbe közepes lángon. Amikor forró, hozzáadjuk a hagymát, és 6-8 percig főzzük, amíg puha, áttetsző és aranyszínű lesz. Hozzáadjuk a zöld chilipaprikát, a gyömbért és a fokhagymát, és további 3-4 percig főzzük, gyakran kevergetve, mielőtt hozzáadjuk a félbevágott cseresznyeparadicsomot, majd rátesszük a serpenyő fedelét, és megvárjuk, amíg a paradicsom megpuhul (ez körülbelül 10 percet vesz igénybe) percek).

Keverje hozzá a sót, a kurkumat, a köményt, a koriandert, a paradicsompürét és a cukrot. Keverjük össze, és amikor a keverék pasztaszerűnek tűnik, adjunk hozzá 150 ml meleg vizet, majd a padlizsánt. Óvatosan kenje be a padlizsánt a paradicsomkeverékbe, és fedje vissza a serpenyőt.

Főzzük körülbelül 15-20 percig, alacsony vagy közepes lángon, amíg a padlizsán megpuhul, szétesik és annyira puha, hogy fakanállal vágja.

Ellenőrizze a fűszereket és a sót, és szükség szerint állítsa be, majd tálaljon egy kanál joghurttal, egy szóró korianderrel és egy halom naannal.


Nézd meg a videót: #ASMR Indian veg thali parata paneer curry dal rice and currys (Június 2022).